Sněžný hrášek jsou ploché hrachové lusky, které uvnitř obsahují nezralý hrášek, ale protože lusky i semena jsou jedlé a chutné, nemusíte je loupat. Sněžný hrášek můžete jíst syrový nebo vařený, což z něj činí všestrannou zeleninu, kterou můžete mít ve své kuchyni. Bez ohledu na to, jakou techniku k jejich vaření použijete, příprava sněžného hrášku vyžaduje pouze několik jednoduchých kroků.
Kroky
Část 1 ze 3: Příprava hrášku
- 1 Vyberte si svůj sněžný hrášek. Sněžný hrášek je k dispozici v sekci produkce většiny obchodů s potravinami. Na co si dát při výběru sněžného hrášku pozor:
- Vyberte si sněžný hrášek, který je ostrý s jasně zbarvenými lusky.
- Vyhněte se sněhovému hrášku, který je nabobtnalý nebo je větší než 7,6 cm (3 palce)-bývají tuhé.
- Vyvarujte se také hrachu sněžného, který je podél okrajů suchý, má žluté skvrny nebo je pomačkaný.
- Sněžný hrášek, který je v uzavřené nádobě a chlazen, lze skladovat několik dní.
- 2 Sněhový hrášek opláchněte. Sněhový hrášek dejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou a hrášek promíchejte.
- Alternativně můžete cedník sněžného hrášku ponořit do misky se studenou vodou a vířit.
- 3 Ořízněte sníh. Je důležité oříznout stonky hrachu, protože stonky budou tuhé.
- Konec stonku bude mít na konci malou čepičku, možná s připojeným krátkým stonkem.
- Druhý konec (konec s mírným zvlněním) prozatím ponechte nedotčený. Budete to potřebovat, abyste vám pomohli odstranit „řetězec“.
- 4 Odstraňte řetězec „. „Řetězec“ lusku činí sněžný hrášek tuhým a houževnatým a jeho odstranění umožňuje, aby byl sněžný hrášek ještě křehčí.
- Stiskněte kudrnatý konec sněhu. Držte sněhový hrášek a uchopte malé zvlnění ve spodní části lusku. Přitiskněte jej, dokud není zcela vypnutý. Pokud máte potíže s odstraněním konce, pomozte si malým nožem.
- Uchopte kudrnatý konec a zatáhněte dolů po lusku, abyste odstranili „provázek“.
Část 2 ze 3: Řezání hrachu
- 1 Nakrájejte sníhový hrášek, aby se s ním lépe manipulovalo a jedlo. Hrách můžete nakrájet na tenké proužky podélně (julienne) pro použití v marinovaném salátu, jarním salátu, lumpii, tacos nebo těstovinách.
- Pokyny, jak julienne zeleninu, vizJak na Julienne.
- 2 Hrášek rozkrojte na polovinu na předpojatost (to znamená ne přímo napříč, ale šikmo). Řezání předpojatosti odhaluje větší povrchovou plochu zeleniny pro vaření.
- Držte čepel nože tak, aby byla v úhlu k hrášku.
- Rozkrojte čepel, abyste hrášek rozkrojili na polovinu, přičemž dbejte na to, aby byl ostří šikmo, takže výsledný řez prochází přes hrášek šikmo.
- Čím větší je úhel řezu, tím větší je povrch hrachu, který bude vystaven vaření.
- Pokračujte v krájení zbytku hrášku na zkreslení a ujistěte se, že všechny kousky jsou přibližně stejně velké.
- 3 Použijte je celé. Sněžný hrášek lze podávat také celý. Celozrnný hrášek má několik použití, včetně:
- Použití syrového sněhu jako naběraček pro hummus nebo ranč nebo přidání křupavosti do salátu.
- Sněžný hrášek jako příloha. Můžete podávat celý sněhový hrášek zasklený, dušený, restovaný nebo vařený v páře.
Část 3 ze 3: Koření a vaření
- 1 Okořeníme olivovým olejem. Olivový olej je skvělým základem pro koření a vaření sněžného hrášku.
- Dochutíme olivovým olejem, roládu pokapeme olejem, poté podle chuti osolíme a opepříme. Takto připravený sněžný hrášek lze jíst syrový, pokud se rozhodnete.
- Na uvaření hrášku na olivovém oleji přidejte na pánev na středně vysokou teplotu asi lžíci oleje. Když je olej horký, přidejte hrášek spolu se solí a pepřem podle chuti a vařte 3 až 5 minut, dokud nebude hrách jasný a křupavý.
- 2 Dochutíme italským kořením. Italské koření je směs koření dostupná ve většině obchodů s potravinami. Je to skvělá směs pro použití na sněžný hrášek.
- Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje na středně vysokém ohni.
- Volitelné: přidejte stroužek mletého česneku a minutu nebo dvě vařte, dokud nebude vonět.
- Přidejte sněžník, 1/2 lžičky italského koření, lžíci vody a vařte, dokud nebude hrách jasně zbarvený, asi dvě minuty.
- Volitelné: podle chuti přidejte sůl a pepř.
- 3 Okořeníme solí. Vařený a lehce solený sněžný hrášek je skvělou svačinou nebo naběračkou zeleniny.
- Sněhový hrášek vložte do středně velkého hrnce.
- Do hrnce přidávejte vodu, dokud není sněhový hrášek zakrytý.
- Vařte, dokud nejsou světlé a jemné, asi 1 až 2 minuty.
- Hrášek scedíme a dochutíme solí.
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Lze sníhový hrášek zmrazit? Jak bych to udělal? Zde jsou rychlé a snadné kroky ke zmrazení lusku nebo sněžného hrášku bez blanšírování: Odstraňte lusky vrcholů a provázků jako obvykle. V případě potřeby očistěte a dobře osušte. Lusky nakrájejte na kousky o velikosti 1 až 2 palce. Přidejte je do mrazicího pytle, odstraňte vzduch, sáček označte a zmrazte.
- Otázka Je možné je vařit bez soli a oleje? Pokud je vaříte na pánvi, je nejlepší použít trochu oleje. Vaření hrachu nevyžaduje olej. Sůl a koření dodávají chuť, ochutnejte tedy podle vlastní chuti! Pokud si myslíte, že chutnají dobře s malým nebo žádným množstvím soli, pak jej klidně vynechte nebo nahraďte jiným kořením.
- Otázka Může být konzumace neupraveného sněžného hrachu škodlivá? Jíst neupravený sněžný hrášek není škodlivé. Stonky a struny jsou však velmi houževnaté a nejsou příliš příjemné k jídlu.
reklama
Tipy
- Sněžný hrášek se vyskytuje v mnoha asijských pokrmech s plnou chutí, jako je sezam, teriyaki, česnek, šunka, vepřové maso a kachna.
- Sněžný hrášek je bohatý na vitamín C-jeden šálek poskytuje více než polovinu doporučeného denního množství.
Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!
