Jak vyjmout tvarohový koláč z formy

Po veškeré námaze, kterou do svého tvarohového koláče vložíte, ho nenechejte prasknout, když ho vytáhnete z pánve. Před vyjmutím se ujistěte, že je dort zcela vychladlý. Jakmile odejmete boky pánve, můžete ji sundat ze základny jejím posunutím nebo pomocí špachtlí ji opatrně zvednout. Pokud jste svůj cheesecake ještě nepekli, zvažte použití vyložení pánve pergamenovým papírem, aby byl proces vyjímání snazší. Naučte se každou metodu od kroku 1 a dále.

espn 3 tenis živě

Metoda 1 ze 3: Vysunutí dortu ze základny Springform

1 Dort zchlaďte přes noc. Tento zásadní krok bude znamenat největší rozdíl ve finálním vzhledu vašeho dortu. Pokud je při pokusu vyndat z pánve stále teplá nebo pokojová teplota, skončíte s prasklinami a rýhami ve vašem cheesecaku. Pokud vám záleží na tom, aby váš tvarohový koláč vypadal perfektně, tento krok nevynechávejte. Ujistěte se, že dort má alespoň pokojovou teplotu nebo se vám lednička/mraznička přehřeje.
2 Boky uvolněte nožem a horkou vodou. Když jste připraveni servírovat dort, trik s nožem a horkou vodou je nejlepší způsob, jak odstranit boky pánve. Vezměte nůž na máslo a spusťte jej pod horkou vodou nebo jej ponořte do šálku horké vody poblíž. Spusťte nůž podél okrajů dortu po stranách pánve. Tím se dort uvolní a boky zůstanou hladké.
- Budete muset nůž namočit každých pár centimetrů, aby nevyschl a netáhl po straně tvarohového koláče.
- Nepoužívejte studenou vodu, protože není tak účinná jako horká voda. Použití chladu zvyšuje šance, že dort praskne nebo se zlomí.
3 Pomocí tepla uvolněte koláč ze základny. Vyjmutí dortu ze základny formy je složitější než sundávání boků. Může pomoci použít zdroj tepla k mírnému zahřátí dna dortu, aby máslo v krustě změklo a koláč se lépe pohyboval. Použijte jednu z následujících technik:
- Kuchařská foukačka. Pokud máte to štěstí, že ho máte ve své kuchyni, je to skvělý nástroj pro zahřátí základu tvarohového koláče. Držte pánev držákem hrnce. Zapněte pochodeň a s extrémní opatrností předejte zapálenou hořák pod základnu. To zahřeje máslo a změkčí sýr jen natolik, aby se dort vysunul z pánve. Dávejte pozor, abyste jej nepřehřáli!
- Plynový hořák. Držte pánev držákem hrnce. Zapněte plynový hořák a opatrně držte tvarohový koláč nad hořákem, aby se zahřála spodní část koláče. Pokud nemáte plynový hořák, můžete zkusit zapalovač. Opět dávejte pozor, abyste pánev nepřehřáli. Bude velmi horko.
- Nůž namočený v horké vodě. Toto je nejméně preferovaná metoda, protože smáčení kůrky koláče ovlivní její texturu. Pokud nemáte nástroje k přímému ohřevu dna pánve, je to dobrá volba.
4 Odstraňte boky pánve. Uvolněte pánev a opatrně zvedněte boky. Chlazený dort zůstane vzpřímený, než aby se svalil na jednu stranu druhé. Pokud vidíte malé praskliny nebo skvrny, které je třeba opravit, spusťte nůž pod horkou vodu a jemně vyhlaďte hrubé části.
5 Posuňte dort na talíř. Hned po zahřátí dna velmi jemně posuňte dort na talíř, na který čekáte hned vedle. Pokud máte problém s vyjmutím dortu ze základny, jemně na něj zatlačte plochou stranou velkého nože, abyste jej povzbudili k pohybu ze základny. Zatlačte na tlačenku, ne na měkkou tvarohovou náplň, která se snadno promáčkne.
- Mnoho kuchařů prostě nechá dort na svém místě, místo aby se ho pokoušelo sundat. Nebojte se položit celý dortový základ na servírovací talíř. Jeho okraje můžete skrýt ozdobením kolem dortu nakrájenými jahodami nebo malinami.
reklama

Metoda 2 ze 3: Pomocí špachtle zvedněte dort

1 Dort zchlaďte přes noc. Teplý nebo pokojový koláč se rozpadne, pokud se ho pokusíte vyjmout z pánve. Musí to být zcela pevné, než se s tím pokusíte něco udělat.
2 Odstraňte boky formy na pružinu. Spusťte nůž namočený v horké vodě po okraji tvarohového koláče, aby se uvolnil ze stran pánve. Podle potřeby nůž znovu namočte, aby nůž netáhl po dortu. Po uvolnění dortu otevřete západku na pánvi a zvedněte boky.
- K uvolnění dortu nepoužívejte studenou vodu, protože není tak účinná jako horká voda.
- Případné praskliny nebo rýhy na bocích dortu můžete zakrýt pomocí nože namočeného v horké vodě, kterým je uhladíte.
3 Odstraňte boky pánve. Uvolněte pánev a opatrně zvedněte boky. Chlazený dort zůstane vzpřímený, než aby se svalil na jednu stranu druhé. Pokud vidíte malé praskliny nebo skvrny, které je třeba opravit, spusťte nůž pod horkou vodu a jemně vyhlaďte hrubé části.
4 Shromážděte tři velké špachtle a přítele. Metoda špachtle vyžaduje pomoc někoho jiného, protože dort se může zlomit, pokud se jej pokusíte podpořit pomocí pouze dvou špachtlí místo tří. Tři špachtle by měly stačit na zvednutí dortu a jeho bezpečné přenesení na talíř. Vyberte si velké, ploché, tenké špachtle, které snadno vklouznou pod dort.
- Před pokusem o přenos můžete také chtít zahřát spodní část koláče. To dortu usnadní odlepení ze spodní části formy.
5 Zasuňte špachtle pod dort. Velmi opatrně je zasuňte mezi kůru a dno formy. Klouzejte dál, jak jen to jde, a snažte se pokrýt co největší plochu pod dortem. Rozmístěte špachtle rovnoměrně kolem dortu, aby nikdo nebyl podporován.
6 Zvedněte dort na talíř. Držte dvě špachtle a třetí nechejte přítele. Počítejte do tří se svým přítelem a jemně zvedněte dort na talíř, na který čekáte poblíž. Udělejte to rychle, ale opatrně, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
- Ujistěte se, že zvedáte přesně ve stejný okamžik, stejnou rychlostí, jinak se dort rozbije.
- Jakmile máte dort na talíři, opatrně vysuňte špachtle zpod dortu.
reklama

Metoda 3 ze 3: Pečení dortu na pergamenu

1 Pánev vyložte kruhem pergamenového papíru. Pokud jste svůj koláč ještě nepekli, tento trik vyjmutí pánve výrazně usnadní. Vystřihněte kruh pergamenového papíru o něco větší, než je dno formy, kterou používáte. Zatlačte jej do spodní části sestavené pružinové formy. Dort budete péct spíše na pergamenu než přímo na pánvi. Tímto způsobem můžete pouze vysunout dno dortu z pánve s pergamen, který vypadá mnohem méně nápadně než kovový podklad.
- Někteří kuchaři také rádi používají lepenkový výřez, aby dortu poskytli trochu větší podporu. Vystřihněte kousek lepenky stejné velikosti, jako je dno pružinové formy. Stiskněte kousek pergamenového papíru na lepenku.
- Pokud chcete boky pánve vyložit také pergamenem, ustřihněte proužek dostatečně dlouhý, aby se omotal kolem vnitřku pánve a mírně silnější, než je hloubka pánve. Nyní můžete svůj tvarohový koláč připravit jako obvykle, a když je zcela vychladlý, koláč lze z pánve snadno vyjmout.
2 Upečte tvarohový koláč podle návodu. Přítomnost pergamenu na procesu pečení nic nezmění. Pokračujte a upečte tvarohový koláč jako obvykle.
3 Cheesecake zchlaďte přes noc. Ani pergamen nezachrání ještě teplý tvarohový koláč, když se ho pokusíte vyjmout z pánve. Ujistěte se, že je důkladně vychlazený, než se pokusíte zvednout boky nebo dno.
4 Odstraňte boky pánve. Pokud jste boky nevyložili pergamenem, spusťte nůž namočený v horké vodě kolem okrajů dortu, aby se uvolnil, poté odepněte boky pánve a zvedněte je. jestli ty dělal vyložte boky pergamenem, můžete přeskočit trik s nožem a jednoduše sundat boky pánve. Poté velmi jemně stáhněte proužek pergamenu a odhalte dort pod ním.
5 Vysuňte dort ze spodní části pánve. Uchopte okraj pergamenového papíru a jemně posuňte dort na servírovací talíř. Pergamen se snadno zvedne ze spodní části formy. reklama

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

Otázka Použil jsem jarní pánev od Walmartu. Spodní deska má mírný okraj. Jak mohu zvednout koláč/koláč, aniž by se rozpadl? Většina jarních forem má spodní desku s okrajem. Okraj spodní desky nebo „ret“ lze použít obráceně. Pod něj položte pár tužek, zvedněte jej, poté kolem něj umístěte prsten a zaklapněte jej. Tužky jsou potřebné k tomu, aby se spodní deska dostatečně nadzvedla, aby zapadla na místo a dokázala zachytit drážku v kroužku a zajistit tak těsnění. Udělal jsem to také s pergamenovým papírem, abych zakryl spodní desku, což ještě snadněji vyjme tvarohový koláč.
Otázka Mohu použít dortovou desku s pergamenovým papírem nahoře? Někteří kuchaři rádi používají výřez z lepenky, aby dortu poskytli trochu větší podporu. Vystřihněte kousek lepenky stejné velikosti, jako je dno pružinové formy. Stiskněte kousek pergamenového papíru na lepenku.
Otázka Je možné to udělat bez kůry? Opravdu bych chtěla, aby na mém cheesecaku nebyla žádná krusta. Tammy Fosterová Cheesecake můžete skutečně udělat bez kůrky. Jednoduše vložte pergamenový papír na dno formy. Chcete -li to provést, můžete vystřihnout kruh o něco větší než dno pánve a poté péct jako obvykle.
Otázka Mohu použít lepenkovou podložku a přesto ji péct v troubě? Pokud máte na mysli jen obyčejnou lepenku, ne, protože dort se na ni bude lepit a nebudete ji moci sundat.
Otázka Jaké prkénko používám při pečení cheesecaku? Kde ho mohu získat? Můžete použít dortovou desku od Michaela nebo jiného místního řemeslného obchodu. Dortové desky mají obvykle tvar kruhů, obdélníků nebo čtverců.

Nezodpovězené otázky

Na jaký druh lepenky můžete použít tvarohový koláč? Odpovědět

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

Nepokoušejte se vyjmout tvarohový koláč, dokud nevychladne přes noc nebo alespoň 12 hodin.
Ujistěte se, že používáte pergamenový papír a ne voskový papír, protože ne každý voskový papír je odolný vůči teplu. Některý voskový papír se v troubě roztaví nebo se dokonce může vznítit.
Použití nože na pánvi zvyšuje možnost poškození pánve.
Když používáte kuchařský hořák, držte pánev držákem hrnce.

reklama