Jako každý druh čerstvých měkkýšů jsou syrové ústřice nejlepší, když jsou konzumovány okamžitě. Pokud však své ústřice nemůžete jíst hned, můžete je několik dní skladovat v lednici nebo ještě déle v mrazáku. Ačkoli se proces ukládání může na první pohled zdát komplikovaný, je poměrně jednoduchý a přímočarý, když jej rozdělíte.
Kroky
Metoda 1 ze 2: Ústřice pro chlazení
- 1 Ústřice nevyhazujte ani nemyjte. Ústřice chutnají nejlépe, když je vyloupnete bezprostředně před jídlem. Uchování ústřic ve skořápkách jim navíc usnadňuje skladování a snižuje pravděpodobnost, že se pokazí.
- Pokud byly vaše ústřice dodány předem zabalené v plastovém obalu, uložte je do mrazničky, dokud nebudete připraveni je použít.
- Nechte na ústřicích drť a špínu. To je udrží vlhké a pomůže to izolovat maso.
- 2 Nalijte led do malé misky nebo jiné otevřené nádoby. Popadněte misku, malý chladič nebo podobnou nádobu, kterou můžete umístit do lednice. Ujistěte se, že tento kontejner má otevřenou horní část nebo odnímatelné víko. Poté nalijte vrstvu ledu na dno nádoby.
- Neukládejte ústřice v uzavřené nebo uzavřené nádobě. Tím je zadusíte.
- Během procesu chlazení budete možná muset vyměnit led, takže do nádoby nic nenalévejte, pokud nebudete moci pravidelně kontrolovat ústřice.
- 3 Umístěte ústřice na horní část ledového lože hluboko dolů. Stejně jako obchodníci s mořskými plody budete své ústřice skladovat na ledu, aby byly co nejvíce vychlazené a čerstvé. Ujistěte se, že každou ze svých ústřic otočíte tak, aby hlubší strana směřovala dolů, což je technika, která jim pomůže lépe si uchovat šťávu.
- 4 Navlhčete ručník studenou vodou a položte jej na ústřice. Ponořte tenkou, čistou kuchyňskou utěrku do studené vody a přebytečnou tekutinu vyždímejte. Poté opatrně položte ručník na ústřice. To zabrání vysychání ústřic a zároveň zabrání otravě sladkou vodou.
- Pokud chcete, můžete místo toho ústřice přikrýt vlhkými papírovými ručníky nebo novinami.
- Ústřice jsou tvorové se slanou vodou, takže ponoření do sladké vody je v podstatě otráví a povede k jejich smrti.
- 5 Umístěte nádobu do chladničky. Pokud je to možné, nastavte chladničku na teplotu 2 až 4 ° C. Ústřice uchovávejte nad jakýmkoli syrovým masem, aby šťávy nekapaly na vaše měkkýše.
- Pokud je to možné, kontrolujte své ústřice alespoň jednou denně, když jsou v chladničce. Pokud ručník vyschne, znovu jej navlhčete. Pokud se led ve vaší nádobě rozpustí, vylijte jej a nahraďte novým ledem.
- 6 Uložte ústřice do lednice až na 2 dny. Z bezpečnostních důvodů ústřice vyjměte a spotřebujte do 2 dnů od jejich prvního uložení. Ačkoli některé ústřice mohou trvat týden nebo déle, jejich pozdní konzumace vám zvyšuje riziko otravy jídlem a dalších nežádoucích onemocnění.
- Pokud vaše ústřice obdržely datum vypršení platnosti, použijte jej jako průvodce pro maximální dobu skladování.
- Pokud potřebujete ústřice uchovávat déle než 2 dny, zmrazte je.
- 7 Skořápka ústřice, když jste připraveni je sníst. Jakmile ústřice uložíte, spusťte je pod studenou vodou a otevřete jejich skořápky. Poté spusťte nůž pod plochou stranu ústřice a vysuňte skořápku. Před jídlem ústřici opatrně oddělte nožem od zbytku skořápky.
- Než budete ústřici jíst, zkontrolujte ji, abyste se ujistili, že je stále dobrá. Pokud se zdá, že je skořápka poškozená, ústřice páchne nebo má maso zakalený odstín šedé, hnědé, černé nebo růžové, ústřici vyhoďte.
Udělali jste tento recept?
Metoda 2 ze 2: Zmrazení ústřic
- 1 Udržujte ústřice ve skořápkách a opláchněte je. Uchovávání ústřic uvnitř jejich skořápek způsobí, že se méně pokazí a v některých případech lépe zachová jejich chuť. Na rozdíl od chladicích ústřic, opláchnutí skořápek pod studenou vodou, aby se vyčistily, zabrání tomu, aby na ústřicích žily jakékoli bakterie.
- Pokud v mrazničce nemáte dostatek místa na uchovávání ústřic s plnými skořápkami, můžete je před uskladněním vyřadit. Pokud tak učiníte, uložte vnitřní alkohol pro pozdější použití.
- 2 Umístěte ústřice do nádoby bezpečné pro mrazák. Aby byly vaše ústřice v bezpečí, umístěte je do vaku odolného proti vlhkosti a mrazáku. Pokud uchováváte ústřice v uzavřeném stavu, můžete místo toho použít pevnou plastovou nádobu.
- Abyste zabránili popáleninám v mrazničce, nenechávejte v nádobě více než 1,3 cm prostoru nad hlavou.
- 3 Pokud zmrazujete ústřice, nalijte do nádoby ústřičný likér. Chcete-li, aby si vaše ústřice zachovaly šťavnatost, nalijte alkohol, který jste odstranili během procesu loupání, do nádoby vhodné pro mrazení. Nalévejte, dokud ústřice zcela neponoříte do kapaliny.
- Pokud nemáte dostatek alkoholu na naplnění nádoby, nalijte také vodu.
- 4 Utěsněte nádobu. Pokud používáte uzavíratelný sáček, vytlačte z něj přebytečný vzduch pomocí prstů. Poté těsně před vložením do mrazničky uzavřete nádobu. Na rozdíl od chlazených ústřic uzavření nádoby pomůže lépe uchovat vaše měkkýše při dlouhodobém skladování.
- Pokud používáte pevnou plastovou nádobu, ujistěte se, že víko, kterým ji utěsníte, je vzduchotěsné.
- Nezapomeňte na svůj kontejner napsat počáteční datum uložení.
- 5 Uchovávejte ústřice v mrazničce až 3 měsíce. Při správném zmrazení by čerstvé ústřice měly vydržet 2 až 3 měsíce. Abyste se ujistili, že se vaše ústřice nezkazí, pravidelně se na ně dívejte a odstraňte všechny, které mají popraskané skořápky nebo zakalené maso růžové, černé, hnědé nebo šedé barvy.
- Zatímco vaše ústřice mohou během této doby zůstat bezpečné k jídlu, chuť se bude postupně zhoršovat.
- 6 Před konzumací rozmrazte ústřice v lednici. Opatrně vyjměte nádobu s ústřicí z mrazničky a umístěte ji do průhledné, otevřené části chladničky. V závislosti na přesné teplotě vašich spotřebičů může proces rozmrazování trvat až 20 hodin.
- Rozmrazování vašich ústřic touto metodou jim dává o něco delší trvanlivost, což znamená, že je nemusíte používat ihned po rozmrazení.
- Pokud chcete, můžete své ústřice rozmrazit ponořením nádoby do studené vody. Budete je však muset spotřebovat ihned po rozmrazení, jinak se pokazí.
Udělali jste tento recept?
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jak dlouho mohu uchovávat ústřice v mrazáku? Michele Nejlepší odpověď Podle kuchařů a odborníků by ústřice, jako škeble a mušle, neměly být zmrazeny. V lednici mohou vydržet až dva dny.
- Otázka Lze mrtvé ústřice skladovat a jak dlouho? Ne, mrtvé ústřice by neměly být skladovány, protože nejsou bezpečné k jídlu.
- Otázka Jak dlouho můžete ve skořápce skladovat ústřice a škeble? Michele Nejlepší odpovídač Vyhozené nebo ve skořápce mohou ústřice v chladničce vydržet až dva dny.
- Otázka Jak uložím vařené ústřice? Matthew Hester Chcete-li vařené ústřice skladovat, utěsněte je do vzduchotěsné nádoby do 2 hodin po uvaření. Poté je vložte do chladničky nebo mrazničky. Ústřice v chladničce vydrží až 4 dny, zatímco mražené ústřice zůstanou dobré až 3 měsíce.
- Otázka Jak dlouho vydrží ústřice ve skořápce v chladiči s ledem? Michele Nejlepší odpověď Vydrží v lednici jeden nebo dva dny, ale v chladiči je těžké určit. Dokud chladič zůstane studený, měl by být v pořádku několik hodin; jen je nenechte zmrazit v chladiči. To je zabije a učiní je nepoživatelnými.
- Otázka Mají ústřice datum vypršení platnosti? Ano, rychle se kazí. Pokud jste je dostali zmrazené z trhu, měli byste je okamžitě uložit do lednice; budete je muset spotřebovat do 3 dnů.
- Otázka Tak jsem dnes ráno vyzvedl své ústřice a dal jsem je na noc do lednice a pak zítra vezmu ledový chladič na 6 až 9 hodin jízdy. Vydrží, nebo existuje lepší způsob? CageyCat Nejlepší odpovídač Pravděpodobně by bylo lepší zavolat do obchodu poblíž vašeho cíle a objednat si tam ústřice. Pak budete vědět, že jsou chladné a čerstvé.
- Můžete zmrazit v obchodě koupené ústřice v jejich plastovém obalu? Odpovědět
reklama
Tipy
Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!Věci, které budete potřebovat
Ústřice pro chlazení
- Čerstvé ústřice
- Lednička
- Otevřená miska nebo nádoba
- Led
- Voda
- Ručník, papírové ručníky nebo noviny
Zmrazení ústřic
- Ústřice
- Mrazák
- Mrazuvzdorný kontejner
- Hlíva ústřičná
- Voda
Podpořte vzdělávací misi wikiHow
Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravější nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku instruktážního obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.
