Jak vařit brambory v troubě

Brambory jsou chutné, výživné a všestranné a existuje mnoho způsobů, jak je uvařit. I když používáte troubu, stále existuje několik způsobů, jak vařit brambory, a pečení a pečení jsou 2 z nejjednodušších a nejoblíbenějších. V troubě můžete také připravit brambory, což jsou brambory, které jsou nakrájené na tenké plátky a uvařené v bohaté smetanové omáčce.

Ingredience

Pečené brambory

• 3 libry (1,4 kg) brambor
• ¼ šálku (59 ml) olivového oleje
• 1 ½ čajové lžičky (9 g) soli
• 1 čajová lžička (2 g) čerstvě mletého černého pepře
• 2 polévkové lžíce (3 g) čerstvé petrželky, mleté

Dělá 8 porcí

Pečené brambory

• 1 brambor, omytý a vydrhnutý
• 1 čajová lžička (5 ml) oleje
• Sůl, podle chuti
• Pepř, podle chuti

Slouží 1

Zapečené brambory

• 3 libry (1,4 kg) zlaté brambory Yukon, omyté a vydrhnuté
• 1 malá cibule, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
• 6 polévkových lžic (85 g) másla
• 9 polévkových lžic (70 g) mouky
• 3 šálky (705 ml) plnotučného mléka
• Sůl, podle chuti
• Pepř, podle chuti

Dělá 6 porcí

Kroky

Metoda 1 ze 3: Výroba pečených brambor

1. 1 Brambory omyjte. Každý brambor opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte kůži kartáčem na zeleninu nebo čistým hadříkem, abyste odstranili nečistoty. Brambory osušte čistým ručníkem a přendejte na prkénko.
   • Nejlepší brambory na pražení jsou malé, univerzální brambory, které jsou voskovité i škrobnaté. Mezi dobré druhy pražení patří fialové, Yukon Gold a modré brambory.
   • Pokud máte purpurové brambory, vizJak vařit fialové bramboryna pražení této odrůdy.
2. 2 Brambory na čtvrtiny. Ostrým nožem opatrně rozkrojte každou bramboru na polovinu. Poloviny položte řeznou stranou dolů na prkénko a nakrájejte na čtvrtiny. U větších brambor nakrájejte čtvrtky na osminky. Přeneste brambory do velké mísy.
   • Místo krájení brambor na čtvrtiny je můžete také nakrájet na podélné proužky a připravit z nich hranolky pečené v troubě. Alternativně můžete také brambory nakrájet na kostičky a vytvořit z nich kousky pečených brambor.
3. 3 Brambory okořeníme . Brambory pokapeme olivovým olejem a hodíme do mísy, aby byly rovnoměrně potřeny olejem. Brambory dochuťte solí a pepřem a znovu je promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
   • U česnekově pečených brambor také promíchejte brambory se 6 stroužky mletého česneku.
   • K bramborám můžete přidat jakékoli jiné bylinky nebo koření, včetně lžičky (2 g) sušeného rozmarýnu nebo oregana.
4. 4 Rozložte brambory na plech. Brambory oddělte vidličkou nebo prstem a rozložte je do jedné vrstvy. Tím zajistíte, že se všechny brambory uvaří rovnoměrně a ve stejnou dobu.
5. 5 Brambory vařte až 35 minut. Vložte brambory do trouby předehřáté na 215 ° C (425 ° F). Brambory restujte 25 až 35 minut. V polovině doby vaření je otočte špachtlí. Brambory jsou hotové, když jsou zvenčí zlatohnědé a křupavé a uvnitř jemné.
6. 6 Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou. Pomocí pár rukavic na pečení vyjměte plech z trouby. Přeneste brambory do žáruvzdorné servírovací mísy a posypte je čerstvou petrželkou. Místo toho je můžete ochutit jinými čerstvými bylinkami, jako například:
   • Kopr
   • Rosemary
   • Tymián
   • Cilantro
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 3: Vytváření pečených brambor

1. 1 Brambory potřeme olejem. Omyté brambory vložte do malé misky. Pokapejte ho olejem a rukou nebo cukrářským štětcem rozetřete olej a rovnoměrně potřete pokožku.
   • Olej ochrání brambory před spálením a pomůže pokožce křupat.
   • Nejlepší brambory na pečení v troubě jsou červenohnědé, protože mají silnější slupku, která při pečení křupne, a jejich škrobová dužina bude měkká a nadýchaná.
2. 2 Brambory dochutíme solí a pepřem. Vraťte brambory do mísy a první stranu dochuťte špetkou soli nebo černého pepře, nebo podle chuti. Otočte brambory a opakujte na druhé straně.
   • Brambory můžete ochutit libovolnými bylinkami nebo kořením, jako je koření Cajun, rozmarýn, kari, kmín, uzená paprika nebo muškátový oříšek.
3. 3 Propíchněte několik děr vidličkou. Třikrát nebo čtyřikrát propíchněte horní a spodní část brambor, aby se během vaření brambor vytvořily otvory pro únik páry. V opačném případě je možné, že se uvnitř brambor vytvoří pára, což způsobí výbuch brambor v troubě.
4. 4 Brambory vařte až hodinu. Umístěte brambory přímo na wrack v troubě, která byla předehřátá na 425 ° F (218 ° C). Pokud chcete, můžete brambory také vařit na plechu vyloženém fólií. Brambory pečte 50 až 60 minut, každých 20 minut je obraťte. Brambory se dělají, když je kůže suchá a vidličku lze snadno vložit do křehkého masa.
   • U pečených brambor se slupkou, která je měkká místo křupavé, zabalte brambory do alobalu, než je upečete v troubě. Brambory zabalené v hliníku se budou vařit rychleji a lze je připravit za 30 až 40 minut.
5. 5 Brambory podávejte ještě horké. Vyndejte brambory z trouby kleštěmi nebo použijte rukavici na ochranu rukou. Ostrým nožem nakrájejte na kůži velké X a odhalte uvnitř maso. Brambory můžete jíst tak, jak jsou, nebo je můžete zakončit oblíbenou polevou. Mezi oblíbené ozdoby na pečené brambory patří:
   • Máslo
   • Zakysaná smetana
   • Slanina
   • Sýr
   • Čerstvé bylinky
   • Chili
   • Dušená zelenina
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 3: Výroba vroubkovaných brambor

1. 1 Zapékací mísu vymastíme. Prsty vetřete tenkou vrstvu másla nebo zeleninového tuku na dno a boky pekáče o rozměrech 23 x 33 cm. Zabráníte tak tomu, aby se brambory připálily a ulpěly na skle.
2. 2 Nakrájejte brambory. Omyté a osušené brambory položte na prkénko. Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte brambory na medailonky, které jsou ¹/₈ palce (0,32 cm) tlustý. Jakékoli řidší a brambory budou kašovité, ale jakékoli silnější a nebudou se vařit.
3. 3 Připravte omáčku. V malém hrnci rozpustíme máslo na středním plameni. Když je máslo tekuté, zašleháme mouku. Když je máslo a mouka plně zapracované, pomalu zašlehejte mléko. Omáčku dochuťte solí a pepřem, podle chuti. Omáčku přiveďte k varu, pravidelně šlehejte a poté stáhněte z ohně. Odložte omáčku.
   • Pro pikantní nakopnutí omáčku dochuťte také špetkou kajenského pepře.
4. 4 Položte vrstvu brambor a cibule. Na dno pekáče naaranžujte vrstvu brambor. Brambory navrstvíme tak, aby každá mírně překrývala předchozí bramboru. Poté brambory pokryjte tenkou vrstvou nakrájené cibule.
5. 5 Brambory a cibuli pokapeme omáčkou. Lžící pokryjte první vrstvu brambor ½ šálku (118 ml) omáčky. Zadní stranou lžíce rovnoměrně rozetřete omáčku mezi brambory.
6. 6 Opakujte s dalšími dvěma vrstvami. Do misky přidejte další vrstvu brambor a poté další vrstvu plátků cibule. Cibuli a brambory pokapeme další ½ hrnku (118 ml) omáčky. Přidejte poslední vrstvu brambor a cibule.
7. 7 Brambory zalijte zbylou omáčkou. Lžící rozetřete omáčku, aby byly brambory rovnoměrně pokryty. Brambory můžete také doplnit šálkem (125 g) strouhaného sýra, pokud chcete. Mezi oblíbené sýry patří ostrý čedar a parmezán.
8. 8 Misku přikryjte alobalem a brambory pečte 30 minut. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 191 ° C (375 ° F). Brambory vařte 30 minut.
9. 9 Odstraňte alobal a pečte dalších 30 minut. Chraňte si ruce rukavicemi a vyjměte brambory z trouby. Opatrně odstraňte fólii a vraťte brambory do trouby. Brambory nepřikryté vařte dalších 25 až 30 minut. Brambory jsou hotové, když jsou měkké a omáčka bublá.
10. 10 Podávejte horké. Použijte rukavice a vyjměte pekáč z trouby. Brambory nechte asi 10 minut vychladnout a poté je podávejte jako chutnou svačinku nebo jako přílohu k vašim oblíbeným jídlům. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!