Kaktus opuncie je po tisíce let základem mexické a středoamerické stravy. V některých částech USA získává popularitu jako exotický, gurmánský azdravýdoplněk k jednomu strava . The opuncie rostlina má tři různé jedlé části: podložku kaktusu ( nopál ), s nimiž lze zacházet jako szelenina, okvětní lístky květin, které lze přidat do salátů, a hrušku ( tuňák ), s nimiž lze zacházet jako sovoce. Rostou divoce na celém americkém jihozápadě, až do Jižní Ameriky a ažKanada. Ty, které můžete najít na amístní obchodnebofarmářský trhbude určitě pocházet z komerční farmy nopálu.
Ingredience
- Nopales (opuncie)
- Opuncie (plody kaktusu)
- Pepř, sůl, jiné koření
Kroky
Metoda 1 ze 2: Podložky nebo Nopales
- 1 Kupte si nebo píce pichlavé hrušky. Viz Varování. Existuje důvod, proč se tomu říká pichlavý hruškový kaktus.
- Najděte podložky, které jsou jasně zelené a pevné.
- Malé mladé polštářky sklizené brzy na jaře jsou považovány za nejsukličnější, nejjemnější v chuti a mají nejméně ostnů. Čím je podložka tlustší, tím je starší. Starší polštářky bývají vláčné a jejich míza bude silnější, což některým lidem připadá nepříjemné. Nechte je pro jiné druhy, které je používají jako potravu pro přežití v období chudých krmiv. Něžné podložky se někdy prodávají jako „dětské nopálky“.
- Pokud je sklízíte sami, noste extrémně těžké rukavice nebo použijte kleště. Uchopte polštářky z rostliny nebo je nařežte na stonku. Řezání na stonku snižuje napětí na podložce a umožňuje kaktusu zotavit se rychleji, než když podložku odtrhnete nebo odtrhnete. To pomáhá udržovat vaši kaktusovou rostlinu zdravou pro budoucí sklizeň.
- 2 Odstraňte ostny z podložky pomocí škrabky na zeleninu nebo kráječe nůž . Rukavice nesundávejte, dokud nejsou podložky zcela opláchnuty a oloupané zbytky jsou odstraněny. Polštářky mají nejen velké trny, ale jsou tam i drobné, neviditelné a mnohem dráždivější trny zvané glochidy které je extrémně obtížné odstranit z kůže. Ostny a glochidy lze také odstranit z polštářů pichlavého hrušky jejich spálením malým hořákem nebo umístěním podložky na plynový hořák a otočením kleštěmi. Viz Varování.
- 3 Ponořte podložku pod studenou vodu. Oloupejte nebo odřízněte jakékoli zabarvení nebo modřiny.
- 4 Podložky nakrájejte nebo nakrájejte (po každém řezu otřete čepel nože, protože na ní mohou ulpívat malé ostny), nebo je nechte celé, podle toho, na co budete nopály používat.
- 5 Uvařte nopály . Mohou být vařené nebo grilované a také smíchané s jinými přísadami, aby se vytvořily jedinečné, uspokojivé a zdravé pokrmy.
- Pokud vaříte nopály, někdy je možná budete muset scedit a znovu vařit jednou nebo dvakrát, podle toho, jak hustá míza je. Čím silnější je podložka, tím hustší je míza.
- Vařit je s měděnou mincí (stará mexická „žíla“) je běžným prostředkem, jak ředit mízu a učinit ji chutnější pro nezvyklé strávníky.
- Uvařené nopály pak slijeme, omyjeme studenou vodou a podáváme jako salát s najemno nakrájenými rajčaty, cibulí, koriandrem a jalapeños a dochutíme octem, solí a limetkovou šťávou.
- Pokud grilujete nopály, možná budete chtít štědře obalit pepřem, solí a dalším kořením. Jsou připravené, když jsou něžné a mírně zhnědlé.
- Grilované nudličky nopalitos lze dochutit čerstvou limetkovou šťávou a trochouolivový olej. Můžete přidat i grilovanéportobello houbydo mixu.
- Uvařené nopálky zkuste zamíchat do polévky, přimíchat do salátu nebo omelety, nakládat je nebo je jíst samotné.
- Oblíbeným a tradičním mexickým jídlem je „nopalitos en salsa verde“, kde se nopály krájí na proužky a vaří se ve vodě (viz výše) a poté se znovu vaří v tradiční omáčce z tomatillos (které se někdy mylně považují zazelená rajčata, ale ve skutečnosti jde o úplně jiné ovoce, které roste v papírových slupkách), cibuli, česnek, koriandr a jalapeño chiles (omáčkové přísady rozmixujte v mixéru a poté přiveďte k varu a vařte). To se obvykle jí v měkké tortille jako taco nebo s hranolky.
Metoda 2 ze 2: Opuncie
- 1 Koupit nebo sklidit nějaké opuncie.
- Hrušky s červenooranžovou nebo purpurovou slupkou a tmavě purpurovým interiérem jsou považovány za nejsladší, ale odrůdy s bílou pletí jsou oblíbenější vMexiko.
- Pichlavé hrušky zakoupené v obchodě jsou obvykle bez páteře a někdy je lze zvládnout holýma rukama. Nezpracované hrušky stále mají glochidy to vás přivádí k šílenství, pokud nějaké získátekůže. Pro jistotu vždy používejte jako rukavici kleště nebo alespoň igelitový sáček.
- Pokud sháníte pichlavé hrušky, pamatujte, že i když jsou všechny hrušky jedlé, jen málo z nich bude skutečně zralých a chutná dobře. Získejte je, když jsou jasně purpurové a vypadají jako krysí jídlo, těsně před začátkem vrásek.
- 2 Odstraňte trny.
- Umístěte hrušky do plastového cedníku po pěti nebo šesti pod studenou vodu. Točte hrušky po dobu asi tří nebo čtyř minut, aniž byste je pohmoždili. Když to uděláte, smýváte všechny jemné blonďaté vlasy, nyní je můžete zvládnout pichlavě zdarma.
- 3 Oloupejte hrušky.
- Všechny chloupky odřízly silnější kůži na obou koncích opuncie (spodní a horní). Chce to trochu cviku, abyste věděli, jak moc se odříznout. Obecně chcete sundat kůži, aniž byste se dostali do středu naplněného semeny.
- Řez podélně podél středové linie hrušky úplně dolů přes kůži. Pomocí této štěrbiny pomocí nože vypáčte slupku a odloupněte ji ze zbytku hrušky.
- 4 Hrušku nakrájejte na plátky, nebo přilepte na vidličku nebo špejli a podávejte.
- Na dužinu opuncie se dá použítudělat džem,želé,sorbet, víno a „kaktusové bonbóny“.
- Semena lze konzumovat s ovocem (ale dávejte pozor, abyste do nich nekousli, protože jsou dost tvrdá) nebo je vyplivněte.
- Někteří lidé jedí semínka v polévce nebo je suší, aby se rozemleli na mouku.
- 5 Hotovo. reklama
Komunitní otázky a odpovědi
Vyhledávání Přidat novou otázku- Otázka Jsou všechny kaktusy z opuncií jedlé?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci redakce Odpověď zaměstnanců Všechny opuncie (kaktusy rodu opuntia) jsou jedlé, i když můžete zjistit, že mnoho odrůd není tak chutných, má více ostnů nebo semen než opuncie a kaktusové polštářky, které najdete v obchodech. - Otázka Jaký kaktus můžete jíst?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. wikiHow Zaměstnanci redakce Odpovědět Všechny odrůdy opuncií jsou jedlé, plody kaktusu saguaro jsou jedlé (i když není snadné je sehnat), varhany a sudové kaktusy jsou jedlé, stejně jako dračí ovoce, které roste na kaktusu. Existuje několik dalších druhů kaktusů, které se konzumují po celém světě, ale tyto jsou některé z nejběžnějších. - Otázka Můžete jíst kaktus z opuncií?Redaktor zaměstnanců wikiHow
Odpověď zaměstnanců Tuto odpověď napsal jeden z našeho vyškoleného týmu výzkumníků, který ji ověřil z hlediska přesnosti a komplexnosti. Zaměstnanci wikiHow Zaměstnanci Redakce Odpověď Ano, polštářky i ovoce lze jíst syrové, jen před jídlem pečlivě vyjměte ostny, pokud nebyly odstraněny. - Otázka Jak dostanu jemné ostny z rukou? Nejprve namočte ruce do horké vody. Poté je vypněte pomocí kreditní karty.
- Otázka Jaká je nutriční hodnota různých částí kaktusu opuncie? Každá část má hodně draslíku, vápníku a hlavně bílkovin.
- Otázka Jak pěstuji opuncie? Podívejte se na užitečné tipy vtento článek o pěstování opunciína wikiHow.
- Otázka Jaký je přínos konzumace opuncie? Mezi zdravotní přínosy opuncie patří její schopnost snižovat hladinu cholesterolu, zlepšovat trávicí proces, snižovat riziko cukrovky, posilovat imunitní systém, stimulovat růst kostí, posilovat cévy, předcházet určitým druhům rakoviny, snižovat riziko Alzheimerovy choroby, pomáhá při pokusech o hubnutí a odstraňuje záněty v celém těle.
- Otázka Jak bezpečně získám ovoce z kaktusu opuncie? Použijte kožené rukavice a kuchyňské kleště. Vyberte ovoce, které je celé červené nebo téměř na bázi ovoce. Jemně uchopte ovoce a jemně otočte, aby se odstranilo (pokud je zralé, snadno se uvolní).
- Otázka Kdy je správný čas na konzumaci kaktusu opuncie? Nejlepší je jíst, když jsou jasně purpurové, jinak mohou být velmi hořké.
- Otázka Lze kaktus odšťavnit? Pokud ano, jak? Ano! článek wikiHow oextrahování kaktusové šťávybylo by pro vás užitečné.
