Jak připravit čokoládový pudink

Čokoládový pudink je krémový, dekadentní dezert, na kterém si pochutnají všechny věkové kategorie! Uvařte nejprve pudink tak, že na varné desce podusíte mléko, cukr a kakaový prášek. Poté smíchejte zbytek ingrediencí kromě krému a směs vařte, dokud nezhoustne. Puding vychladíme v lednici, aby ztuhl, a poté podáváme s čerstvě šlehačkou. Jedná se o rychlý a snadný dezert, který je ideální pro každého, kdo má chuť na sladké!

Ingredience

• 2 šálky (470 ml) plnotučného mléka
• ½ šálku (100 g) cukru
• ⅓ šálku (40 g) kakaového prášku
• 4 lžičky (10 g) kukuřičného škrobu
• 3 žloutky
• 2 čajové lžičky (9,9 ml) vanilkového extraktu
• ¼ lžičky (1,25 g) soli
• ³/₄ šálek (180 ml) smetany ke šlehání

Dělá 6 porcí

jak zabalit tenisovou rukojeť

Kroky

Část 1 ze 3: Vaření čokoládového pudinku

1. 1 Do středního kastrůlku dejte mléko, cukr a kakaový prášek. Do pánve nalijte 1 1/2 šálků (352,5 ml) plnotučného mléka, ½ šálku (100 g) cukru a ⅓ šálku (40 g) kakaového prášku. Směs jemně prošlehejte, aby se ingredience spojily.
   • Pokud máte k dispozici, použijte nereaktivní hrnec. Nereaktivní pánve nereagují s ohřátými potravinami a také rozptylují teplo rovnoměrněji než reaktivní pánve. Hledejte spíše nerezové pánve než hliník, litinu nebo měď.
   • Na výrobu čokoládového pudinku je nejlepší plnotučné mléko. Stále to funguje dobře s 2%, ale pokud je toto procento nižší, může být pudink příliš řídký.
2. 2 Mléko, cukr a kakaový prášek vařte 5 minut na středně vysoké teplotě. Směs jemně míchejte metličkou, jak se zahřívá. Počkejte, až se směs začne vařit, což by mělo trvat přibližně 5 minut. Jakmile se směs vaří, stáhněte hrnec z ohně.
   • Jakmile je kastrol mimo oheň, nechte jej odpočívat buď na chladné části varné desky nebo na pracovní ploše.
3. 3 Smíchejte mléko, kukuřičný škrob, vanilku, žloutky a sůl. Umístěte 4 lžičky (10 g) kukuřičného škrobu, 3 žloutky, 2 lžičky (9,9 ml) vanilkového extraktu, ¼ lžičky (1,25 g) soli a zbývající ¹/₂ šálek (120 ml) plnotučného mléka do velké mísy. Metličkou smíchejte ingredience dohromady.
   • Šlehejte ingredience, dokud nejsou hrudky a struktura není hladká.
4. 4 Do velké mísy přidejte horké mléko, cukr a kakaový prášek. Ingredience z kastrůlku opatrně nalijte do velké mísy se šlehanými přísadami. Pomocí šlehače obě směsi důkladně spojte.
   • Dávejte pozor, aby horké přísady při nalití do mísy nestříkaly a nespálily vás.
5. 5 Směs vařte na středně vysokém ohni 5 minut, dokud se nerozvaří. Nalijte všechny ingredience z mísy do hrnce a vraťte pánev na teplo. Směs neustále míchejte, jak se zahřívá.
6. 6 Směs vařte 2-3 minuty, dokud nezhoustne. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu na nízké až střední nastavení. Směs stále šlehejte, jak začíná houstnout. Jakmile je kastrol tlustý, stáhněte ho z ohně.
   • Že je směs dostatečně hustá, poznáte podle toho, že se lepí na zadní stranu kovové lžičky.
   reklama

Část 2 ze 3: Nastavení čokoládového pudinku

1. 1 Pudink rozdělíme do 6 malých šálků. Směs vylijte z hrnce a přímo do šálků. Alternativně naběračkou nabereme pudink a přeneseme ho do každého šálku.
   • Každý šálek by měl mít přibližně 1 šálek (240 ml).
   • Alternativně můžete pudink umístit do velké servírovací misky, pokud jej nechcete podávat v jednotlivých šálcích.
   • Malé nákypy jsou také dobrou volbou pro pudinkové poháry.
2. 2 Na horní část každého šálku pevně položte kousek igelitu. Jemně zatlačte igelit dolů, aby se dotýkal povrchu pudinku. Dávejte pozor, abyste igelit nevtlačili do pudinku, protože musí jen spočívat na povrchu.
   • Přitlačení igelitu na pudink zabrání vytvoření zesílené vrstvy „kůže“ během procesu chlazení. To je však zcela neškodné, takže nechte plastový obal, pokud dáváte přednost.
3. 3 Pudinky necháme v lednici alespoň 4 hodiny. Ujistěte se, že každý šálek nebo velká servírovací mísa je v chladničce na rovném povrchu. Nechte je tam, dokud nezapadnou, a vyjměte je, až když je čas sloužit.
   • Pokud si přejete, můžete si předem připravit čokoládový pudink a nechat přes noc v lednici ztuhnout.
   • Pokud jste na vychladnutí pudinku použili velkou mělkou pánev, bude tuhnout mnohem rychleji.
   reklama

Část 3 ze 3: Podáváme čokoládový pudink

1. 1 Porazit ³/₄ šálek (180 ml) smetany ke šlehání po dobu 6-7 minut, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Krém dejte do mísy a pomocí ručního mixéru vyšlehejte krém. Krém občas zkontrolujte mírným zvednutím ručního mixéru. Zastavte šlehání krému, když se začne lehce lepit na ruční mixér, když jej zvednete. Krém je připraven, když se vytvoří vrcholy, které snadno padají a změkčují, když zvednete ruční mixér nahoru.
   • Alternativně můžete místo toho použít šlehač na šlehání krému.
   • Vyvarujte se nadměrného šlehání krému, dokud se nevytvoří velmi pevné vrcholy, protože krém může zrnit.
2. 2 Na každý čokoládový pudink položte šlehačku šlehačky. Pudinky vyjměte z lednice, jakmile budete připraveni je podávat. Sundejte igelit, pokud jste ho použili.
   • Pokud podáváte pudink spíše ve velké míse než v jednotlivých šálcích, jednoduše podávejte šlehačku v misce vedle pudinku.
3. 3 Veškerý zbylý pudink uchovávejte v chladničce až 3 dny. Vložte pudink do vzduchotěsné nádoby. Pokud pudink nepoužijete po 3 dnech, zlikvidujte ho.
   • Pokud chcete, můžete také zmrazit čokoládový pudink. Vložte pudink do vzduchotěsné nádoby, uložte do mrazničky a vydrží až 3 měsíce.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Co když to vypadá jako Jello? Pokud vám pudink připadá jako Jello, měl by být váš pudink téměř hotový, podle toho, jak dlouho jste ho nechali v lednici. Obvykle pudink musí tuhnout 3-4 hodiny.
• Otázka Je v pořádku místo slazeného dát sladený kakaový prášek? Tak určitě. Ale nemusí chutnat tak dobře jako ten s neslazeným, protože čokoládová příchuť nemusí být dostatečně bohatá.
• Otázka Když je přes noc vložena do chladničky, proč je kolem ní tekutina a moje pusinka se stahuje ze stran? Je možné, že jste ji vložili do chladničky, když byla příliš horká, a to způsobilo, že se potí.
• Otázka Mohu použít místo kakaového prášku rozpuštěnou čokoládu? Qamar Nejlepší odpověď Ne, kakaový prášek nemůžete nahradit rozpuštěnou čokoládou. Rozpuštěná čokoláda nedodá pudinku správnou konzistenci a bude podobný polevě.
• Otázka Existuje rychlejší způsob chlazení pudinku?Allison SchickTop Answerer Pokud ho opravdu potřebujete rychle vychladit, můžete jej dát do mrazáku. Pokud ho ale necháte v mrazáku příliš dlouho, může zamrznout, takže ho pečlivě sledujte.
• Otázka Musíme na pudink použít kukuřičný škrob nebo můžeme použít mouku? Budoucnost Pro tento recept je nejlepší kukuřičný škrob. Pokud byste použili mouku, nezhoustla by správně a textura by mohla být zavalitá.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

Odeslání tipu Všechny příspěvky tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolovány Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• Šlehačku připravte těsně před podáváním pudinku, nikoli předem, protože se nejlépe podává čerstvá.

reklama

Věci, které budete potřebovat

• Střední, nereaktivní hrnec
• Metla
• Velká mísa
• Kovová lžička
• Malé servírovací šálky nebo velká servírovací mísa
• Naběračka
• Plastový obal
• Miska
• Ruční mixér
• Vzduchotěsná nádoba

Podpořte vzdělávací misi wikiHow

Každý den na wikiHow tvrdě pracujeme na tom, abychom vám poskytli přístup k informacím a informacím, které vám pomohou žít lepší život, ať už vás to bude udržovat v bezpečí, zdravější nebo zlepšit vaši pohodu. Uprostřed současné krize veřejného zdraví a hospodářské krize, kdy se svět dramaticky mění a všichni se učíme a přizpůsobujeme změnám v každodenním životě, lidé potřebují wikiHow více než kdy jindy. Vaše podpora pomáhá wikiHow vytvářet podrobnější ilustrované články a videa a sdílet naši důvěryhodnou značku vzdělávacího obsahu s miliony lidí po celém světě. Zkuste dnes přispět na wikiHow.