Jak si vyrobit vlastní nakládací koření

Zatímcomořeníkoření lze nalézt v konzervárenské nabídce nebo uličce koření mnoha obchodů, můžete si namíchat vlastní, pokud pěstujete některé z koření nebo se vám nelíbí chuť určitých koření nebo jste na ně alergičtí. Váš recept na nakládací koření lze upravit podle vaší chuti nebo podle receptů, kterými se běžně řídíte. Pokud máte to štěstí, že žijete v blízkosti obchodu, který prodává sypké koření, měla by být směs nakládaného koření snadná a cenově dostupná, ale nekupujte více, než můžete spotřebovat za rok, protože sušené koření postupem času ztrácí svou chuť.

Ingredience

Základní nakládací koření

Výtěžek: asi 2 1/2 šálků

• 1/2 šálku hořčičných semínek
• 1/4 šálku semen koriandru
• 1/4 šálku fenyklového semínka
• 1/4 šálku celých bobulí nového koření
• 1/4 šálku celých hřebíčků
• 1/4 šálku koprových semínek
• 1/4 šálku celerových semínek
• 1/4 šálku skořice, drcené
• 1/4 šálku černého pepře
• 2 lžíce sušený zázvor, nahrubo nasekaný
• 3 sušené červené papriky, drcené
• 6 suchých bobkových listů, drcených

Nakládací koření z kopru

Výtěžek: 7 půllitrů (473 ml sklenice)

• 24 nakládaných okurek, 3 ”až 4” dlouhé, vydrhnuté, odkvetlé konce odstraněny a nakrájené na kopí
• 14 čerstvých koprových květů
• 7 lžiček nakládací koření
• 6 polévkových lžic kóšer sůl
• 3 šálky bílého octa
• 3 šálky vody

Indické kořeněné rýžové nakládací koření

Porce: 4

• 2 14,5 oz plechovky kuřecího vývaru
• 1/2 lžičky sůl
• 3 lžíce směs mořicího koření, svázaná do gázy nebo vložená do koule s kořením
• 1 1/4 šálku nekonvertované dlouhozrnné rýže
• 454 g vykostěného kuřete 1 lb. nakrájeného na proužky 1/2 ”
• 1 šálek mraženého hrášku
• 1/2 šálku sušených meruněk, nasekaných

Nakládací německé zelené fazole

Porce: 6

• 454 g čerstvých zelených fazolí, omytých, odstraněných špiček a fazolí nakrájených na polovinu
• 2 lžíce nakládací koření, svázané do gázy nebo vložené do koule s kořením
• 1 lžička sůl
• 3 šálky vody - nebo tolik, aby pokryly fazole
• 1 šálek jablečného octa
• 1/2 hrnku hnědého cukru

Pikantní vegetariánská polévka nakládací koření

Porce: 6

• 8 šálků čerstvé zeleniny podle vašeho výběru, omyté, oloupané, nakrájené na plátky nebo nakrájené na kostičky (např. Mrkev, brambory, cibule, celer, dýně, papriky a zelené fazolky)
• 2 lžíce nakládací koření, svázané do gázy nebo vložené do koule s kořením
• 1 lžička sůl podle chuti
• 1 lžička česnekový prášek
• 2 plechovky rajčat nakrájené na 14,5 oz
• 10 šálků vody nebo zeleninového vývaru
• 1 1/4 šálků loketních makaronů

Kroky

Metoda 1 z 5: Základní nakládací koření

1. 1 Smíchejte všechny ingredience dohromady tím, že je dáte do sklenice, přidáte víko a dobře je protřepete.
2. 2 Přidejte štítek s datem a seznam složek.
3. 3 Koření skladujte na chladném tmavém místě až 12 měsíců. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 z 5: Nakládací koření z kopru

1. 1 Připravte si 7 čistých půllitrových (473 ml) zavařovacích sklenic tak, že na dno každé dáte 1 koprový květ a 1 lžičku nakládacího koření.
2. 2 Okurkové kopí zabalte do každé nádoby, dokud nebude napůl plná.
3. 3 Do každé nádoby přidejte druhou koprovou květinu přitlačenou na stranu nádoby tak, aby květ směřoval ven.
4. 4 Pokračujte v plnění sklenic okurkovými kopími a pevně je zabalte.
5. 5 Na těžké pánvi rozehřejte vodu, ocet a sůl, dokud se nerozvaří.
6. 6 Nalijte vroucí octový roztok do každé nádoby do 1/2 ”(1 0,3 cm) od okraje nádoby.
7. 7 Projděte bublinkovou tyčinkou nebo čepelí nože na máslo každou nádobou a podél vnitřních stěn, abyste odstranili všechny bubliny.
8. 8 V případě potřeby přidejte další roztok octa, aby hladina kapaliny dosáhla 1/2 ”od okraje nádoby.
9. 9 Každý okraj nádoby otřete čistým hadříkem.
10. 10 Do každé nádoby přidejte zavařovací víčko a šroubovací pásek. Utáhněte pásy na sklenicích.
11. jedenáct Naplněné sklenice vložte do nádoby s vodní lázní a přidávejte vodu, dokud sklenice nezakryjí 2 palce vody.
12. 12 Umístěte konzervu na sporák a přiveďte vodu k varu.
13. 13 Začněte načasovat, jakmile voda začne vařit.
    • Sklenice zpracovávejte (vařte) po dobu 10 minut ve výšce 304 m nebo méně.
    • Sklenice zpracovávejte (vařte) po dobu 15 minut ve výšce 1 141 až 3 000 stop (914 m).
    • Sklenice zpracovávejte (vařte) po dobu 20 minut v nadmořských výškách nad 914,4 m.
14. 14 Vypněte oheň a sklenice nechte 5 minut odležet v konzervě.
15. patnáct Sklenice vyjměte pomocí zvedače sklenic a postavte je na pult přikrytý ručníkem. Sklenice by se neměly dotýkat.
16. 16 Po 24 hodinách zkontrolujte, zda se nádoby zavřou. Pokud jsou víčka odsazena, budete vědět, zda jsou zapečetěná. V případě potřeby můžete šroubovací pásek nyní odstranit.
17. 17 Nakládané okurky označte datem a uložte na chladné a tmavé místo.
18. 18 Pro částečně nakládané výsledky nechte působit alespoň pár týdnů, pro silnější chuť déle. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 z 5: Indické kořeněné rýžové nakládací koření

1. 1 Nakládací koření vložte do gázy nebo kuličky.
2. 2 Do středního kastrůlku dejte vývar, nakládací koření a sůl.
3. 3 Směs vývaru přiveďte k varu.
4. 4 Přidejte rýži a směs nechte znovu přejít varem.
5. 5 Směs rýže a vývaru vařte asi 15 minut, dokud rýže téměř nezměkne.
6. 6 Odstraňte balíček koření nebo kouli koření.
7. 7 Přidejte kuřecí nudličky do hrnce a snižte teplotu, dokud se směs jen nerozvaří.
8. 8 Vařte asi 5 minut, dokud nebude kuře téměř hotové.
9. 9 Do hrnce přidejte hrášek a meruňky.
10. 10 Pokračujte ve vaření další 3 až 4 minuty, dokud nebude kuře zcela uvařené. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 4 z 5: Nakládací německé zelené fazole

1. 1 Nakládací koření vložte do gázy nebo kuličky.
2. 2 Zelené fazole, sůl, vodu a nakládací koření vložte do velkého hrnce.
3. 3 Dusíme je na mírném ohni, dokud fazole nezměknou, asi 15 minut.
4. 4 Vyjměte balíček s kořením nebo kuličku koření z pánve.
5. 5 Zelené fazole slijte a v misce si rezervujte 1 šálek tekutiny na vaření.
6. 6 Do velké kastrolky vložte vyhrazenou tekutinu na vaření, ocet a hnědý cukr.
7. 7 Suroviny promíchejte lžící, aby se cukr rozpustil.
8. 8 Přidejte zelené fazole do kastrolu.
9. 9 Fazole před podáváním zchlaďte v lednici alespoň 1 hodinu. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 5 z 5: Pikantní vegetariánská polévka nakládací koření

1. 1 Nakládací koření vložte do gázy nebo kuličky.
2. 2 Zeleninu, sůl, česnekový prášek, nakládací koření, rajčata a vodu dejte do velkého hrnce na polévku.
3. 3 Hrnec přiveďte k varu na vysoké teplotě.
4. 4 Snižte teplotu, aby se polévka spařila a pokračujte v vaření, dokud zelenina nebude téměř měkká. To bude trvat asi 30 minut, v závislosti na velikosti zeleniny. Je dobré hrnec sledovat, protože vaše polévka bude chutnat lépe, pokud zelenina nebude převařená.
5. 5 Přidejte makronky do hrnce.
6. 6 Polévku za občasného míchání dusíme, dokud makarony nezměknou, asi 30 minut. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte více vody nebo vývaru po 1 šálku.
7. 7 Před podáváním odstraňte nakládací koření. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Jsou koření pro nakládané ananasy stejné? Může to fungovat na cokoli, co chcete nakládat, ale můžete vyzkoušet různé kombinace koření, abyste zjistili, co máte nejraději.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

• Kuličky koření jsou děrované kovové kuličky, které otevřete a vložíte do nich koření, a poté je vznášíte v jídle, které mají okořenit. Najdete je v uličkách kuchyňských pomůcek většiny obchodů.
• Pokud nemáte kuličku s kořením, vložte požadované množství mořicího koření do čtverce plátna a svažte ho provázkem a vytvořte balíček.
• Po 1 roce zlikvidujte směs mořicího koření.
• Jakékoli koření v nakládací směsi můžete přidat nebo vynechat podle svého osobního vkusu. Přidejte další suché koření v množství asi 1/4 šálku.
• Nakládané okurky chutnají nejlépe, pokud jsou skladovány alespoň 2 týdny před jídlem.
• Pokud jste otevřeli balíčky jednotlivých koření, abyste vytvořili tuto směs, těsně je uzavřete a uzavřete, až je použijete. Pokud byly dodány v kartonových nebo papírových obalech, zabalte je do skleněných nebo plastových nádob s těsnými víčky a uložte je na chladné tmavé místo. Na nádoby napište datum.
• Do nakládacího koření používejte pouze čerstvé koření. Zkontrolujte dobu použitelnosti na všech nádobách; nemělo by jim být méně než rok.
• Aby nakládané koření zůstalo suché, vezměte čajovou lžičku poháněného mléka a stočte ho do kousku tkáně. Přidejte to do nádoby s kořením. Mléčný balíček určitě nezapomeňte do žádného receptu.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Varování

• K moření nepoužívejte jodizovanou sůl.
• Zlikvidujte všechny nakládací směsi koření, které vypadají plesnivě nebo mají jemné popruhy jako pavučiny v nádobě, což naznačuje napadení hmyzem.
• Neměňte množství octa a soli v receptu z nálevu pro bezpečnost potravin, protože jsou oba konzervanty.
• Pokud zavařené nakládané okurky netěsní, uložte je do chladničky a ihned použijte.
• Nepoužívejte práškové koření do mořicích směsí. Změní zakalený roztok mořské soli nebo tekutiny. Také nezůstanou čerstvé tak dlouho jako celé koření.
• Přečtěte si pečlivě svůj recept. Některé recepty na nakládání vyžadují, aby bylo nakládací koření před přidáním do mořicího roztoku svázáno do sáčku s kořením.

reklama

Věci, které můžete potřebovat

• Sklenice s těsným víkem
• Střední kastrol
• Tvarohová tkanina a provázek nebo koření
• Velký hrnec na polévku
• Velká lžíce
• Nůž
• Prkénko
• Škrabka na zeleninu nebo nůž na krájení
• Půllitrové zavařovací sklenice a nová víčka a šroubovací pásky
• Nádrž na vodní lázně
• Zvedák sklenic
• Bublinová tyčinka nebo stolní nůž
• Odměrky a lžíce
• Štítky na sklenice a něco, co na ně napsat
• Ručníky na nádobí