Jak odstranit rez z litinové kostky

Litinové nádobí je právem chváleno za trvanlivost, přirozené nepřilnavé vlastnosti a schopnost zadržovat teplo. Litina má však také několik nevýhod. Na rozdíl od moderního hliníkového nádobí potaženého teflonem může litina rezavět, pokud je vystavena vodě. Naštěstí odstranění této rzi obvykle není extrémně obtížné. S mírným abrazivem a trochou maziva na lokty není těžké odkorodovat většinu litinových pánví a připravit je na ochranné dochucení.

Metoda 1 ze 2: Čištění rezavé kostky

1 Vydrhněte rez abrazivní podložkou. Pokud máte buďto, na odstranění rzi dobře poslouží jemný kousek ocelové vlny nebo měděná podložka. Dobrých výsledků však můžete dosáhnout i nekovovými abrazivními výrobky (např. Brillo, SOS atd.). Pokud je rez odolná, přidejte při drhnutí trochu vody a jemné mýdlo na mytí nádobí.
- Normálně je špatný nápad zkusit vyčistit litinovou pánev stejným způsobem, jako byste čistili jiné kovové nádobí, protože to může odstranit ochrannou vrstvu koření. Pokud však má vaše pánev rez, již k tomu došlo, takže je nejlepší rzi z pánve očistit a znovu sezonit později.
ODBORNÁ TIP
Karta Dulude
Profesionální úklidový pracovník Kadi Dulude je vlastníkem Wizard of Homes, úklidové společnosti se sídlem v New Yorku. Kadi řídí tým více než 70 registrovaných úklidových profesionálů a její rady ohledně úklidu byly uvedeny v časopise Architectural Digest a New York Magazine. Karta Dulude
Profesionální úklid domácnosti
Náš odborník souhlasí: K odstranění rzi z pánve můžete použít jakoukoli kovovou čisticí podložku a mýdlo. Poté, co pánev opláchnete a osušíte, povrch znovu okořeněte.

masáž tenisovým míčkem při bolestech krku
2 Pro mírnou rzi zkuste drhnout jedlou sodou. Pokud se zdá, že rez je tenký a lehký, často se můžete dostat pryč použitím jemných brusných prostředků, které pravděpodobně již máte ve své kuchyni. Chcete -li například použít jedlou sodu jako brusivo, posypte malé množství na povrch pánve spolu s trochou vody. Sodu bikarbónu promíchejte s vodou, aby vznikla hrubá pasta, poté hadrem vmasírujte pastu do rezavých míst pánve.
- Jakmile vydrhnete rezavá místa, nechte pastu několik minut odležet a poté ji opláchněte vodou z vodovodu. Pokud rez zůstane, opakujte podle potřeby nebo přepněte na jiné brusivo.
3 Vyrobte si drhnutí soli. Další snadné DIY brusivo používá sůl a vodu. Tato metoda funguje téměř přesně jako jedna soda bikarbóna výše: na pánvi vytvořte hrubou pastu ze soli a vody a poté ji hadrem vydrhněte do rezavých míst.
- Protože krystaly soli jsou o něco větší a drsnější než částice jedlé sody, pasta bude o něco abrazivnější. Sůl je však stále považována za poměrně jemnou.
4 Na špatnou rez použijte silný čisticí prostředek. V některých případech jednoduchá abraziva neodstraní rez sama. V těchto případech mohou pomoci drsnější chemické čisticí prostředky. Například čističe toaletních mís za nižší cenu obsahující zhruba 20% kyseliny chlorovodíkové (HCl) mají tendenci dobře. HCl zcela rozpouští rez na mokrý prášek. V tomto stavu jej lze snadno odstranit - pokyny k likvidaci najdete na obalu výrobku.
- HCl je silná kyselina, takže práce s ním vyžaduje velkou péči, aby se zabránilo chemickému popálení. Chraňte svou kůži, ruce a oči-noste rukavice, košili s dlouhým rukávem a ochranné brýle nebo jinou ochranu očí (kterou lze běžně koupit poměrně levně na univerzitách s chemickými odděleními). Vždy používejte dobré větrání a vyvarujte se vdechování výparů produktu. Silné kyseliny mohou dráždit krk a plíce, zejména u lidí s astmatickými nebo plicními stavy.
- Pozor: HCl otupí potažené nebo pokovené šrouby a leštěné, lesklé železo nebo ocel atd.
5 Pánev opláchněte a důkladně osušte. Po vyčištění pánev důkladně opláchněte, abyste odstranili veškerou uvolněnou rzi nebo čisticí prostředky. Pokud jste použili HCl, podívejte se místo toho na obal výrobku s pokyny k likvidaci. Když je pánev čistá, osušte ji čistým hadrem nebo papírovou utěrkou. Ujistěte se, že jste vypustili veškerou vodu-i když vám chybí trochu, může dojít k opětovné tvorbě rzi.
- Po vysušení ručníkem zkuste pánev na sporáku zahřívat na střední teplotu asi pět minut. Tím odstraníte veškeré poslední stopy vody a zůstane vám úplně suchá pánev. Při manipulaci s horkou pánví buďte opatrní.
- Po odstranění rzi důrazně doporučujeme pánev okořenit. Jedná se o snadný proces, který v zásadě poskytuje litině ochrannou vrstvu tuku, která brání budoucímu rezivění a také zabraňuje ulpívání jídla při vaření. Informace o ochucení pánve naleznete v níže uvedené části.
6 U pánví se silnou rzí použijte oděr v profesionální kvalitě. reklama

Metoda 2 ze 2: Re-kořenění pánve

1 Předehřejte troubu na 350 F (177 C). Proces koření vyžaduje, abyste v podstatě „upekli“ vrstvu tuku do pánve, aby tam zůstala polotrvale. Tuk chrání povrch žehličky před oxidací (rzí). Chcete -li začít, zahřejte troubu. Na několik dalších kroků můžete pokračovat na počkání.
2 Suchou pánev potřete olejem na vaření. Obecně nejjednodušším zdrojem tuku, se kterým se pro tento účel pracuje, je chladicí olej (např. Řepkový olej, rostlinný olej, arašídový olej atd.). Nalijte malé množství (ne více než jednu polévkovou lžíci) do pánve a rozetřete ji papírovým ručníkem a potřete celý povrch. Mnoho kuchařů má rádo potažení spodní strany a také manipulaci, i když to není tak důležité.
- Olivový olej není pro tento úkol nejlepší - má nižší bod kouře než většina ostatních kuchyňských olejů, což znamená, že s větší pravděpodobností uvolňuje kouř a může případně spustit váš kouřový alarm.
3 Případně použijte jiný zdroj tuku. Ty ne mít používat olej - většina druhů tuku na vaření bude fungovat dobře. Několik nápadů je uvedeno níže:
- Jedním ze snadných řešení je použít slaninový tuk. Slaninu uvařte na litinové pánvi, přebytečný tuk slijte do pánve a papírovým ručníkem rovnoměrně potřete pánev zbytkem.
- Dobře funguje i sádlo nebo zkrácení. U těchto tuků použijte o něco nižší teplotu. 275-300 F (135-149 C) obvykle funguje dobře.
4 Vložte pánev na hodinu do trouby. Pánev postavte přímo na rošt uprostřed trouby vzhůru nohama (varná plocha směřuje ke spodní části trouby. Pod ni položte plech na pečení, který zachytí přebytečný olej. Nechte pánev takto „péct“ asi jednu hodinu.
5 Vypněte troubu. Po hodině troubu vypněte, ale neotvírejte. Nechejte postupně vychladnout - může to trvat další hodinu nebo dvě. Když je pánev dostatečně chladná, aby se s ní dalo bezpečně manipulovat (pokud si nejste jisti, použijte chňapku), vyjměte ji z trouby. Gratulujeme - už je to ostřílené. V budoucnu by měl odolávat korozi a méně se držet potravin.
- Pokud si přejete, můžete pánev částečně znovu sezamovat, kdykoli budete chtít, přidáním trochu tuku navíc po několika dalších vařeních. Stačí nanést olej, sádlo atd. Papírovým ručníkem, jak je uvedeno výše, povrch rovnoměrně pokrýt tenkou vrstvou. To není podstatné, ale je to moudrý nápad, pokud omylem sundáte část koření (viz níže).
reklama

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

Otázka Koupil jsem velmi rezavou a vypeckovanou litinovou holandskou pec. Jak poznám, že je to nad rámec pomoci? Jak to obnovím? Litina opravdu nikdy není nad rámec pomoci. Našel jsem jednu pohřbenou po povodni na mnoho let a vzal jsem ji do společnosti, která prováděla tryskání pískem. Hovno, už žádná rez ani jámy! Vzal jsem si to domů a okořenil jsem to a používám to už roky.
Otázka Koupil jsem použitou litinovou pánev Lodge, ale některé povrchové úpravy uvnitř jsou matné a zdá se, že tenká vrstva povrchu chybí nebo se odštípne, kde prosvítají matné oblasti. Co mohu udělat, abych to opravil? Tenká vrstva je pravděpodobně jen předchozím kořením. Nejjednodušší způsob, jak jej odstranit, je vložit ho do samočisticí trouby a spustit cyklus. Po vyčištění jej určitě znovu okořeňte.
Otázka Kde najdu železnou pánev bez rukojeti, jako je ta v tomto článku? Lodge vyrábí některé pánve spíše s pomocnými držadly než s plnými držadly.
Otázka Mohu použít slunečnicový olej k ochucení? Můžete zkontrolovat teploty hoření pro různé oleje. Myslím, že slunečnicový olej může dosáhnout 450 stupňů, než začne kouřit.
Otázka Jak se zbavím nepříjemného zápachu a příšerné chuti v litinovém hrnci? Pánev dobře vydrhněte v horké mýdlové vodě. Důkladně osušte. Na pánev rozprostřete tenkou vrstvu rozpuštěného tuku nebo rostlinného oleje. Umístěte ho dnem vzhůru na střední rošt na 375 °. (Umístěte fólii na spodní rošt, aby zachytila kapky.) Pečte 1 hodinu; dáme vychladit do trouby.

Nezodpovězené otázky

Na vnější straně mé litinové pánve je trochu rzi. Je nutné to čistit? Nebo to shoří? Odpovědět

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Tipy

K čištění ostřílené litinové pánve nikdy nepoužívejte čisticí prostředky nebo mýdlo. Ty odstraní koření z povrchu. Používejte pouze horkou vodu a čisticí kartáč.
Podobně se vyhněte vaření kyselých jídel (jako jsou rajčata nebo citrusové plody) ve vaší ostříhané pánvi. I ty mohou odstranit koření.
Litinovou pánev vyčistíte tak, že ji zahřejete na střední teplotu, zalijete šálkem horké vody z vodovodu a vypnete teplo. Prskající voda dopadající na rozpálenou žehličku odstraní nebo změkne přilepené potraviny, aniž by odstranila olejový povlak.
Po vychladnutí pánev lehce očistěte měkkým plastovým čisticím tampónem, opláchněte v teplé vodě a ihned dobře osušte.

reklama