Jak vařit brambory na prstu

Příprava prstových brambor je téměř stejná jako vaření běžných brambor. Protože jim nízký obsah škrobu umožňuje udržet si tvar tak dobře, jsou vaření a pražení oblíbenými způsoby, zatímco vaření na pánvi je praktický způsob, jak duplikovat křupavé kousky pečených brambor, když je trouba svázána s jinými pokrmy. Na internetu je nespočet receptů, které volají po tom či onom množství toho či onoho koření, ale základní způsoby vaření jsou celkem konzistentní.

Ingredience

Vařící brambory: (slouží 4)

• 1,5 libry brambor na prst (680 g)
• Voda na zakrytí
• 2 lžíce másla
• Koření

Pečení brambor: (slouží 4)

• 2 libry prstové brambory (907 g)
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• Koření

Vařené brambory: (slouží 4)

• 1,5 libry brambor na prst (680 g)
• Voda na zakrytí
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• Koření

Kroky

Metoda 1 ze 4: Vroucí Prsty

1. 1 Umyjte si prsty. Nejprve si umyjte ruce. Pak palci a prsty vydrhněte brambory pod tekoucí vodou. Používejte pouze vodu, nikdy žádné mýdlo. Umyjte je, i když máte v úmyslu loupat slupky, protože váš loupač může při loupání neumytých brambor přesunout nečistoty a chemikálie z kůže na maso.
2. 2 Připravte si brambory. Podle potřeby nejprve oloupejte 680 g brambor. Rozhodněte se, zda je budete podávat celé, rozpůlené, nakrájené na plátky, nakrájené na kostičky nebo rozdrcené. Pokud zvolíte krájené, nakrájené na kostičky nebo rozdrcené, rozřízněte si nyní prsty na prstech čistým nožem. Pokud je plánujete podávat jako půlky, můžete je buď rozpůlit nyní, nebo po varu, až budou měkčí. Po dokončení přendejte do hrnce.
   • Rozdrcené brambory nakrájejte na malé kousky.
3. 3 Necháme je vařit ve vařené vodě. Hrnec naplňte dostatečným množstvím vody, aby pokrylo brambory. Umístěte hrnec na hořák. Nastavte hořák na střední nebo vysoký. Jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu, aby se vařila, a nechte své prsty odležet deset minut.
   • Pokud máte rádi brambory s octovou chutí, zkuste vodu úplně nahradit buď bílým nebo sladovým octem. Pro jemnější chuť použijte stejnou směs octa a vody.<
4. 4 Otestujte jejich texturu. Poté, co se deset minut vaří, šťouchněte do nože bramboru. Pokud kůže stále odolává, nechte své prsty ještě minutu provařit a zkuste to znovu. Opakujte, dokud nůž hladce neproklouzne kůží a masem.
5. 5 Odstraňte z tepla a okořeňte. Vypněte hořák. Držte cedník nad umyvadlem. Vyprázdněte pomalu hrnec do cedníku, abyste zabránili stříkající vodě. Pokud jim budete sloužit jako poloviny, ale ještě jste je nepřekrájeli na dvě části, udělejte to nyní. Zkombinujte 2 lžíce rozpuštěného másla s kořením v misce, přidejte brambory a promíchejte.
   • Pokud brambory rozbíjíte, buď je nejprve vhoďte do mísy s máslem a kořením, nebo je jednoduše promíchejte pomocí rozmělňovače. Pokud potřebujete více vlahy, přidejte máslo, smetanový sýr, zakysanou smetanu a/nebo krém na lžíci najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 2 ze 4: Pražení prstů

1. 1 Předehřejte si troubu. Nastavte troubu na 400 až 500 stupňů Fahrenheita (204 až 260 stupňů Celsia). Dno velké pekáče (nebo jiného pekáče) také vyložte lžící olivového oleje. Zabraňte spálení nebo spálení, jakmile je čas opéct si brambory.
2. 2 Vyčistěte si brambory. Nejprve si umyjte ruce. Pak drhněte kůže palci a prsty pod běžícím faucetem. Používejte pouze vodu, bez mýdla. Prsty si perte, i když je plánujete oloupat, protože špinavé slupky se mohou při odlupování dostat do styku s masem.
3. 3 Oloupejte a nakrájejte si prsty podle potřeby. Na čtyři porce použijte 2 libry. (907 g). Buď si ponechte nebo odstraňte slupky podle svého vkusu. Prstence rozpulte na dvě části, nakrájejte na kostičky nebo nakrájejte na menší kousky, nebo je nechte tak, jak je, a celé je opražte.
4. 4 Ochuťte své brambory. Vložte brambory do pánve. Nastříkejte je nebo pokapejte asi lžící olivového oleje. Posypeme kořením. Hodte brambory na pánev, abyste se ujistili, že jsou rovnoměrně potřeny olejem a kořením.
5. 5 Upečte je. Umístěte pekáč do trouby. Nastavte časovač na 20 minut. Po 20 minutách brambory popíchejte vidličkou nebo nožem, abyste se ujistili, že jsou měkké. Pokud ne, vraťte je zpět a každých 5 nebo 10 minut znovu zkontrolujte, podle toho, jak jsou daleko.
   • Doby a teploty vaření se mohou v jednotlivých troubách lišit.
   • Celé brambory mohou vyžadovat vyšší teplotu 260 stupňů Celsia a/nebo delší dobu vaření, aby se středy důkladně vařily.
   • U menších kousků, jako jsou napíchnuté kostičky, zůstaňte blíže 400 (204 ° C), protože ty se pravděpodobně uvaří rychleji.
   reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 3 ze 4: Vaření prstů na pánvi

1. 1 Vydrhněte si prsty. Po umytí rukou palci a prsty očistěte slupky brambor pod tekoucí vodou. Nepoužívejte mýdlo. Prsty si umyjte, i když je před vařením oloupete. Tímto způsobem vaše škrabka nepřesune žádné nečistoty ani chemikálie z kůže do masa.
2. 2 Oloupejte a nakrájejte je, jak chcete. Podle potřeby oloupejte 680 g brambor. Nechte je celé nebo je nakrájejte nebo nakrájejte na menší kousky. Chcete -li je podávat napůl, můžete je buď nakrájet na plátky, nebo počkat, až je uvaříte celé. Jakmile skončíte s přípravou, přeneste prsty do hrnce.
3. 3 Nechte je sedět ve vařené vodě. Hrnec naplňte dostatečným množstvím vody, aby pokrylo brambory. Hrnec postavte na hořák a vařte vodu. Jakmile voda vře, vypněte hořák. Brambory nechte uvařit ve vařené vodě, protože ztrácí teplo. To může trvat deset nebo více minut.
4. 4 Přeneste je na velkou pánev. Dno pánve vyložte lžící oleje na vaření, případně více. Počkejte, dokud brambory a voda téměř úplně nevychladnou, a poté pánev položte na hořák nastavený na vysokou teplotu. Vychladlé brambory a vodu slijte do cedníku přes dřez. Jakmile jsou brambory z cedníku horké, vyprázdněte je.
5. 5 Opečte si brambory. Míchejte brambory, aby se všechny dotýkaly pánve, aniž by seděly jeden na druhém. Poté je nechte pár minut o samotě. Vyberte jeden kus, který chcete odebrat, abyste zkontrolovali jeho dno. Pokud hnědne, promíchejte celou dávku, aby se ostatní strany mohly dotknout pánve. Pokud tomu tak není, vraťte jej a za minutu nebo dvě zkontrolujte znovu.
6. 6 Dokončit a okořenit. Brambory každých pár minut stále míchejte, aby brambory ze všech stran hnědly co nejrovnoměrněji. Když se blížíte ke konci, posypte je kořením. Rozmíchejte je, aby se rovnoměrně rozložily po vašich prstech. Vypněte teplo a podávejte. reklama

Udělali jste tento recept?

Metoda 4 ze 4: Koření vašich brambor

1. 1 Udržujte to jednoduché. Pro dobré základní koření použijte ¾ čajové lžičky kosherové soli, ½ čajové lžičky mletého černého pepře a ⅛ čajové lžičky mletého červeného pepře na 680 g brambor.
2. 2 Dodejte jim zemitější příchuť. Na 680 g brambor použijte 1 polévkovou lžíci čerstvého nasekaného rozmarýnu nebo tymiánu (nebo půl lžíce každého) plus sůl a pepř podle chuti.
3. 3 Spojte brambory s indickými pokrmy. Na 1 lb (454 g) brambor použijte 1 čajovou lžičku panch phoronu (jinak známého jako indické 5 koření, vyrobené ze stejných dílů kmínu, fenyklu, hořčice, methi nebo pískavice a nigelly, kalonji nebo cibule). Přidejte ½ čajové lžičky kurkumy a sůl podle chuti. Na ozdobu použijte čerstvý, nasekaný koriandr. Zkuste také nahradit olivový olej hořčičným olejem.
4. 4 Dejte mu trochu koření v mexickém stylu. Na 680 g brambor 1,5 libry použijte sůl a pepř podle chuti, plus ½ čajové lžičky kmínu a ½ čajové lžičky koriandru. Podávejte s jedním na kostičky nakrájeným pečeným poblano chile a ozdobte ¼ šálkem (8 g) čerstvého nasekaného koriandru. reklama

Udělali jste tento recept?

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

• Otázka Chystám se dělat vepřové kotlety na pánvi s bramborami na prst. Mohu je dát na kotlety s kotletami, nebo je musím nejprve uvařit? Kotlety uvařte na pánvi a poté je udržujte v troubě vyhřáté na 180 ° C. Pomocí trochy oleje a másla smažte perníčky, dokud nebudou měkké a mírně hnědé. Osolte je a podávejte s kotletami.
• Otázka Mohu je místo rukou drhnout kartáčem? To by mělo být v pořádku použít. Lepší volbou může být hadřík pod tekoucí vodou.
• Otázka Můžete dělat bramborovou kaši s bramborami na prst? Torpi Nejlepší odpověď Ano, můžete. Může to však být obtížnější než obvykle, protože brambory na prstech se hůře rozmačkají než jiné odrůdy brambor.

Položit otázku Zbývá 200 znaků Zadejte svoji e -mailovou adresu, abyste dostali zprávu, když bude tato otázka zodpovězena. Předložit
reklama

Video . Při používání této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube.

Tipy

• Na internetu a v kuchařkách je k dispozici mnoho různých receptů na prstování brambor. Jsou to univerzální brambory, přestože nejsou považovány za `` univerzální ''.
• Pokud recept vyžaduje brambory na prstech a nemáte je po ruce, můžete je nahradit červenými, bílými nebo novými bramborami.
• Pokud chcete vařit brambory na bramborovou kaši nebo chcete péct nebo smažit brambory, chcete místo prstů koupit brambory Russet nebo Idaho. Idaho a Russet jsou brambory s vysokým obsahem škrobu, které budou fungovat dobře bez ohledu na způsob nebo aplikaci vaření, zatímco perličky, přestože jsou univerzální, mají omezené použití.

Reklama Odeslat tip Všechna podání tipů jsou před zveřejněním pečlivě zkontrolována Děkujeme za zaslání tipu ke kontrole!

Věci, které budete potřebovat

Vařící brambory:

• Nůž
• Škrabka (volitelně)
• umět
• Varná deska
• Cedník
• Koření

Pečení brambor:

• Nůž (volitelně)
• Škrabka (volitelně)
• Pekáč nebo jiný pekáč
• Trouba

Vařené brambory:

• Nůž (volitelně)
• Škrabka (volitelně)
• umět
• Varná deska
• Cedník
• Pánev