Jak podávat plnohodnotné jídlo

Plné jídlo je jídlo, které podává více než tři chody. Tato jídla jsou obvykle extravagantní akce na počest někoho nebo konkrétní události. Chcete -li pořádat vlastní plnohodnotné jídlo, začněte tím, že si předem naplánujete své menu. Rozhodněte se, kolik kurzů byste chtěli sloužit a jaké budou. Dále připravte stůl, než začnete vařit. To vám ušetří čas a umožní vám relaxovat se svými hosty před podáním jídla. Nakonec začněte sloužit každému kurzu. Před podáváním nového kurzu odstraňte špinavé talíře a ujistěte se, že vaši hosté mají plné vodní poháry a sklenice na víno.

Část 1 ze 3: Začínáme

1 Naplánujte si předem své menu. Večeře o více chodech zabere mnoho času. Pokud plánujete dopředu, necháte si spoustu času na vaření každého chodu. Při vytváření nabídky vyberte jednu nebo dvě položky, které budou připraveny čerstvé, a ostatní uvařte předem.
- Polévky, omáčky na těstoviny, omáčky a chléb lze vařit a skladovat den před jídlem.
- Vyberte si recepty, které používají různé kuchyňské vybavení. Pokud jsou například všechny vaše recepty připravovány v troubě, může vám dojít čas na uvaření všeho.
ODBORNÁ TIP
Vanna Tran
Zkušená kuchařka Vanna Tran je domácí kuchařka, která začala vařit se svou matkou ve velmi mladém věku. Zajišťovala akce a organizovala vyskakovací večeře v oblasti San Francisco Bay Area více než 5 let. Vanna Tran
Zkušený kuchař
Vanna Tran, zkušená kuchařka, radí: „Pokud podáváte každý chod jednotlivě, promyslete si dopředu, jak dlouho bude příprava a talíř trvat. Spíše než připravovat každý chod těsně před podáním by mohlo dávat smysl začít s přípravou talíře o jeden nebo dva chody předem - zvláště pokud jsou v pokrmu prvky, které budou trvat dlouho. '
2 Prostřít stůl než začnete vařit. To vám poskytne spoustu času na přípravu jídla, aniž byste se museli cítit uspěchaní, když dorazí vaši hosté. Způsob, jakým prostíráte stůl, bude záviset na tom, kolik kurzů jste si naplánovali. Například:
- U každé židle odložte prostírání a nabíjecí desku. Nabíjecí deska zůstane na svém místě, dokud nebude podáván dezertní kurz.
- Umístěte dezertní nádobí vodorovně nad nabíjecí desku.
- Nastavte nádobí v pořadí, v jakém budou použity. Stříbro, které bude použito jako první, jde na vnější stranu a ty, které budou použity jako poslední, jsou vedle talíře.
- Poháry a sklenice na víno jsou umístěny v pravém horním rohu prostírání.
- Dezertní talíře a šálky kávy se obvykle přinášejí po dokončení ostatních chodů.
3 Připravené jídlo udržujte na správné teplotě. Studené pokrmy, jako jsou saláty nebo gazpachos, mohou být zabaleny do igelitu a uloženy ve vaší chladničce. Teplé nádobí lze přikrýt fólií a vložit do trouby, aby zůstalo teplé. Ujistěte se, že je vaše trouba nastavena na nejnižší teplotu.
- Většina trub má „teplé“ nastavení. Toto nastavení udrží vaše jídlo teplé, aniž by se spálilo.
4 Zvažte nábor pomoci. Stravování plného jídla může být drahé. Pokud si však na vaření, úklid a podávání jídla najmete někoho jiného, budete si moci místo otroků v kuchyni užít večer se svými hosty.
- Pokud si nemůžete dovolit najmout kompletní catering, zeptejte se místních cateringových společností, zda mají balíčky pouze pro služby. Budete vařit jídlo, ale číšníci přijdou k vám domů a podají jídlo.
reklama

Skóre
0 / 0

Část 1 Kvíz

Když připravujete stůl pro plnohodnotné jídlo, kam zmizí stříbro pro první chod?

Na vnější straně, nejdále od nabíjecí desky.

Přesně! U jídla s více chody hosté začínají s nejvzdálenější sadou příborů a postupují dovnitř. To znamená, že správné stříbro pro každý kurz bude snadno dosažitelné, když bude tento kurz podáván. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Zevnitř nejblíže nabíjecí desce.

Ne tak docela! Problém s umístěním stříbra prvního kurzu nejblíže k nabíjecí desce je, že vaši hosté budou muset dosáhnout na zbytek stříbra, aby ho získali. To může být nepříjemné, takže je nejlepší umístit stříbro prvního kurzu jinam. Zkus to znovu...

Horizontálně nad nabíjecí deskou.

Nepřesně! Prostorné jídlo k plnému chodu bude často zahrnovat příbory umístěné vodorovně nad nabíjecí deskou. Ačkoli je to stříbrné nádobí docela dostupné, když se nepodává žádný chod, je to vlastně dezertní stříbro. Zkus to znovu...

východní forhendový úchop tenis

Na horní straně nabíjecí desky.

Zkus to znovu! Nabíjecí desky jsou druhem talířů na talíře: Jednotlivé misky nebo talíře každého kurzu položíte na nabíječku. Aby to bylo jednodušší, mezi kurzy by na nabíječce nemělo být nic, takže tam nenastavujte žádné stříbro. Vyberte jinou odpověď!

jak šněrovat tenisky

Chcete další kvízy?

Část 2 ze 3: Výběr kurzů

1 Rozhodněte se, kolik kurzů chcete obsluhovat. Kompletní jídlo může mít kdekoli od tří do dvaceti chodů. Většina moderních hostitelů a hostesek se však omezuje na šest chodů. Pokud toho děláte příliš mnoho, možná nebudete mít čas vše řádně připravit nebo strávit čas se svými hosty. Pamatujte, že každý kurz bude vyžadovat vlastní talíř nebo misku a příbory. Ujistěte se, že máte od každého dost na to, abyste mohli sloužit svým kurzům.
- Tříchodové jídlo má obvykle předkrm, hlavní chod a dezert.
- Čtyřchodové jídlo může zahrnovat polévku, předkrm, hlavní chod a dezert.
- Pětichodové jídlo může zahrnovat polévku, předkrm, salát, hlavní chod a dezert.
- Šestichodové jídlo obvykle obsahuje zábavní bouche, polévku, předkrm, salát, hlavní chod a dezert.
- Jídlo o sedmi chodech zahrnuje zábavní bouche, polévku, předkrm, salát, hlavní chod, dezert a hořčici s kávou nebo čajem.
2 Podávejte jako předkrm. Tento chod se obvykle podává před polévkou nebo předkrmem a podává se na malých předkrmových talířích. Tato jídla se skládají z jednoho nebo dvou slaných kousnutí jídla, které může napovědět, jaké příchuti přijdou. Mezi oblíbené pokrmy typu amuse-bouche patří:
- Krémováďábelská vejce
- Bylinkový smetanový sýr namazaný na plátek opečených crostini
- Plátky pražených broskví na malých kouscích krémové brie
3 Představte kurz polévky. Tento kurz se obvykle podává před předkrmem nebo místo předkrmu. Toto jídlo se podává v malé polévkové misce a konzumuje se zaoblenou polévkovou lžící. Váš výběr polévky se může lišit podle sezóny. Například:
- V létě zvažte podávání studené gazpacho polévky.
- V zimě podávejte teplé, krémovéhumří bisque.
4 Rozdělte předkrm. Tento kurz je v mnoha částech Evropy označován jako předkrm, protože představuje hlavní jídla při jídle. Tato jídla se obvykle podávají na malých předkrmových talířích a obsahují malé kousky masa, sezónní zeleninu, škroby a omáčky. Například:
- Podávejte pár kousků smažených ravioli se stranou marinarové omáčky.
- Upéctknoflíkové houbyplněné strouhankou a kořením.
- Dopřejte svým hostům několik miniaturkrabí koláčkys tatarskou omáčkou.
5 Podávejte salátový kurz. V některých částech Evropy se salátový kurz podává po hlavním jídle. Stále častější je však nejprve podávat salát. Kurzy salátů obvykle obsahují sezónní zeleninu s chutným dresinkem. Mezi běžné možnosti patří:
- Svěží, jednoduché zahradní saláty se salátem, rajčaty, cibulí a koláčovým vinaigrettem
- TangyŘecké salátys olivami, salátem, červenou cibulí a sýrem feta
- Sladká a kyselá jihovýchodní Asiepapájový salát
6 Představte hlavní chod. Hlavní jídlo se podává na talíři. Tento kurz je obvykle kombinací pečeného, smaženého nebo praženého proteinu se sezónní zeleninovou přílohou a chlebem. Pokud podáváte chléb, zajistěte v levém horním rohu prostírání misku na chléb a nůž na máslo. Mezi hlavní kurzy patří:
- Vydatné těstovinové pokrmy přelité kuřecími, rybími nebo telecími řízky
- Silný plátekněžné pečeněs bramborami, mrkví a cibulí
- Vepřová panenka na grilumedailonky s bokemkrémový špenát
7 Podávejte dezert. Dezertní kurz se podává na malém předkrmovém talíři s vyhrazenou dezertní lžící nebo vidličkou. Tento kurz se obvykle skládá z plátku koláče, koláče nebo jiného sladkého pokrmu a sklenky dezertního vína. Někteří lidé však místo dezertu dávají přednost sýru a sušenkám. Například:
- Vytvořte asýrová deskas různými měkkými a tvrdými sýry, jako je brie, gouda a niva. Sýrovou desku podávejte s teplými, opečenými krekry.
- Podávejte malý plátek sametučokoládový dorta sklenku sladkého portského vína.
- Dejte svým hostům koláč, sladkýcitronová tyčinkaa sklenici suchého bílého vína.
8 Podávejte nějaké sladkosti. Mignardise je malý dezert o velikosti kousnutí, který se podává s čajem nebo kávou. Tento kurz znamená konec jídla. Mezi běžné mignardisy patří:
- Malé zdobené čtverečky dortu, zvané Petit Fours
- Miniaturní máslomadeleine sušenky
- Kousnutí Francouzské macarons
reklama

Skóre
0 / 0

Část 2 Kvíz

V jídle s plným chodem je sýrový talíř oblíbenou volbou pro který kurz?

Pobavit bouche

Ani náhodou! Zábavní bouche by mělo být spíše jedno složené sousto než něco volného tvaru, jako je talíř se sýrem. Mezi oblíbené nápady na pobavení patří devilská vejce nebo crostini přelité smetanovým sýrem. Vyberte jinou odpověď!

Předkrm

Ne nutně! V neformálním prostředí může být sýrový talíř prezentován jako předkrm, ale není to správný předkrm pro plnohodnotné jídlo. Místo toho zvažte podávání plněných hub nebo miniaturních krabích koláčů pro svůj předkrmový kurz. Zkus to znovu...

Salát

Ani náhodou! Obecný termín „salát“ může znamenat cokoli od salátu Caesar přes ambrosiový salát až po bramborový salát, ale salátový chod celodenního jídla je obvykle založen na salátu nebo špenátu. Sýrový talíř není dobrou náhradou. Existuje lepší možnost!

Hlavní chod

Nepřesně! Hlavní chod plnohodnotného jídla se nejčastěji skládá z vařených bílkovin. I když podáváte vegetariánské jídlo, hlavní chod by měl být něco sytého a vydatného, například lilek nebo těstoviny. Existuje lepší možnost!

Dezert

Ano! Pokud nemáte moc sladkých zubů, sýrový talíř je skvělá a efektní možnost dezertu pro vaše plné jídlo. Dejte dva nebo tři různé druhy sýrů plus boky jako ovoce, olivy a krekry. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Chcete další kvízy?

Část 3 ze 3: Servírování kurzů

1 Před servírováním jiného talíře odstraňte. Jakmile všichni hosté dojídají, posbírejte špinavé nádobí a nechte nabíječku a veškeré nepoužité stříbro. Okamžitě podávejte další chod vložením připraveného pokrmu přímo do nabíječky.
- Naplánujte si trochu času na přípravu v kuchyni mezi kurzy, abyste jídlo naaranžovali na talíře.
- Nabíječka zůstane na stole, dokud nebude podáván dezert.
2 Zvažte, jak se budou podávat nápoje. Při podávání plnohodnotného jídla poskytuje většina hostitelů nebo hostesek poháry s vodou a sklenku vína. Pokud máte místo, zvažte podávání nápojů v rodinném stylu položením džbánů s vodou a lahví vína na stůl, aby se hosté mohli obsloužit sami. To vám ušetří čas a umožní vám relaxovat během každého kurzu.
- Pokud nechcete, aby na stole byly džbány nebo lahve vína, budete si muset sklenice hostů doplnit sami.
- Pokud jste najali obsluhující personál, doplní vám nápoje pro hosty.
3 Před dezertem vyčistěte všechna jídla. Jakmile bude dezertní kurz připraven, odstraňte všechny talíře s chlebem, talíře hlavního jídla, stříbro a nabíječku. Nechte dezertní příbory v horní části prostírání na stole. To poskytne vašim hostům prostor, aby se natáhli, zatímco si vychutnávají dezert a tráví jídlo.
- Někteří lidé během tohoto kurzu také rádi nabízejí dezertní víno, portské, brandy nebo skotskou.
reklama

Skóre
0 / 0

Část 3 Kvíz

Kdy byste měli vyjmout desky nabíječky?

Před hlavním chodem.

Zkus to znovu! Tradičně by měl nabíjecí talíř zůstat na stole pro hlavní chod. Pokud vyjmete nabíjecí desky před podáváním hlavního jídla, vaši hosté mohou předpokládat, že jídlo skončilo. Zkuste jinou odpověď ...

wiki tenisový loket

Před dezertem.

Pěkný! Nabíjecí desky by měly zůstat na konci hlavního chodu, ale měly by být odstraněny s pokrmy z hlavního chodu. To signalizuje, že dezertní kurz je další a dává vašim hostům větší prostor, aby se natáhli, když si vychutnávají svůj dezert. Přečtěte si další kvízovou otázku.

Po skončení jídla.

Zavřít! Je zřejmé, že jakmile jídlo skončí, budete muset ze stolu odstranit všechna zbývající jídla. Nabíjecí desky by však mezi těmito pokrmy neměly být - měli byste je vyjmout dříve. Vyberte jinou odpověď!

Chcete další kvízy?

Návrhy kurzu

Předkrmy Nápady na plnohodnotné jídlo Nápady na hlavní chod pro plnohodnotné jídlo Nápady na dezert pro plnohodnotné jídlo

Komunitní otázky a odpovědi

Vyhledávání Přidat novou otázku

Otázka Jak dlouho trvá každý kurz, aby sloužil? Kurz je ukončen, když ho poslední host dojedl. Proto se může lišit podle toho, jak dlouho vašim hostům trvá jídlo. Obvykle každý kurz trvá asi deset minut.
Otázka Jak připravíte dvouchodové jídlo pro rodinu, která zahrnuje osobu s redukční dietou? Nejprve podávejte zdravý salát. Jako hlavní chod podávejte nízkokalorické jídlo bohaté na bílkoviny, jako je grilované kuře a sezónní zelenina.
Otázka Jaké je dobré téma pro jídlo o sedmi chodech? Lidská bytost Nejlepší odpověď Můžete si vzít své hosty na kulinářské světové turné s pokrmem inspirovaným každým ze sedmi kontinentů planety, nebo se držet kuchyně jedné oblasti nebo regionu. Můžete si vybrat motiv filmu. Podávejte pokrmy z jednoho časového období, 80., 40. let - ať už jde o cokoli, nebo o cestu časem v průběhu jídla. Můžete mít hloupé, nevkusné téma, nebo být elegantní a sofistikovaní. Zajistěte, aby vaše téma poskytovalo dobrý hlavní kurz a pracovalo se zbytkem kurzů a dalších prvků tématu; jablka mohou být dobrým tématem, vepřové maso s jablečnou omáčkou může být vaším hlavním jídlem, ale čokoláda, i když je to skvělé téma, je v hlavním jídle těžší. Nezapomeňte vzít v úvahu dietní požadavky vašich hostů.
Otázka O tom, jak dlouho trvá příprava plnohodnotného jídla? Záleží na tom, kolik kurzů podáváte a co plánujete vařit. Pokud podáváte pouze tři chody se třemi snadno připravitelnými pokrmy, nebudete v kuchyni trávit mnoho času. Pokud však naservírujete sedm extravagantních chodů, strávíte vařením hodně času.
Otázka V Africe je naší objednávkou obvykle salát, polévka, plody moře, hlavní jídlo, dezert, nápoj. Je toto správné pořadí pro podávání kurzů? Je to dobré, kromě toho, že nápoje by měly být podávány před čímkoli. A možná lze polévku a salát podávat společně v závislosti na vašem plánu.
Otázka Jaké jídlo se podává jako poslední chod jídla? Záleží na tom, kolik kurzů obsluhujete. Dezert je obvykle poslední, pokud existují méně než čtyři chody, ale sýr a mignardises mohou následovat dezert, pokud existuje pět nebo více chodů.
Otázka Jak velké by měly být porce na jídlo se 6 chody? Obecně platí, že vaše porce budou malé, ale vaše porce se budou lišit v závislosti na průběhu a mohou částečně záviset na nádobí, které vlastníte, a na chuti vašich hostů. Amuse-bouche je podle definice jen pár kousnutí. Kurz polévky by měl být 6–8 uncí. Přemýšlejte o tom, že byste jednou chytili svůj předkrm; mělo by to být proveditelné, ale ne snadné. Salát by měl být podobný předkrmu, pokud je nadýchaný (na bázi salátu) a o něco méně, pokud je pevnější. Předkrm by měl být podáván s bokem nebo škrobem a stranou, a to by mělo zabrat přibližně polovinu 8 'talíře. Dezert může být malý, pokud je bohatý, možná 1,5 'plátek koláče, který začíná v průměru 8'.
Otázka Je dezert někdy podáván jako první chod? Ne obvykle. Cukr může člověku tlumit chuť k jídlu a následující kurzy si neužijí tak, jak by si mohli.
Otázka Kdy podávám drobné čtyřky? Ty by měly být podávány v závěrečném kurzu vašeho sedmichodového jídla. Pokud podáváte méně chodů, mohou nahradit váš dezertní kurz.
Otázka Mohu podávat zmrzlinu jako dezert? Samozřejmě! Jen se ujistěte, že vaši hosté nemají dietní omezení.